乌米的功效与作用吃法

乌米简介

乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。

乌米的功效与作用吃法

如果你说的乌米是我想的那种病变后的产物的话。

那它的学名叫高粱丝黑穗病菌，是一种食用菌。

含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。

尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维等活性多糖、矿物质K、Fe、Se、VB

2、VB

6、VE等含量较高,常食用高粱乌米不仅能提高人体免疫力和抗肿瘤、预防糖尿病，冠心病，结肠癌和便秘的作用，调节血糖以及血脂能力,而且有延年益寿之功效。

是理想的天然保健食品。

乌米的吃法很多，可以直接食用，也可以烧、烤、蒸、煮，若是弄熟了蘸点蒜酱就更绝。

这是高粱乌米，还有谷子乌米和糜子乌米，尤其是糜子乌米那更好吃，直接食用就赶上蒸熟的高粱乌米了。

（是白色手指状物，不是米的样子，如果你家的是米的样子，那就是黑糯米了。

玉米树上结的黑乎乎的玉米，到底是什么东西呢，有什么价值呢

玉米在结出玉米棒子的时候，往往会有个别的玉米棒子会因为细菌感染导致发生病变，玉米棒子处就会长出一团黑乎乎的东西，我们周口农村那里叫玉米的灰包。就长如图所示这个样子。

小时候到自己家玉米地看到这类一团黑乎乎的，像人体瘤子一样的东西，身体不由得起了一身鸡皮疙瘩。小时候还不敢用手触碰，因为怕摸了之后会传染给自己，身上也会长出像一团团黑色的瘤子一样的东西，后来知道玉米灰包形成的原因，就不在害怕啦。

玉米灰包是如何形成的？

玉米灰包其实是玉米感染上了细菌性的疾病。它是由玉米黑粉菌所引起的局部侵染性病害。当玉米棒被侵染之后往往会形成一处瘤状的东西，在玉米灰包形成初期外面会有白色的膜，后期逐渐形成外面灰色里面黑色的瘤体，这种病害往往会影响玉米棒的生长发育，从而影响到玉米的总体产量。

玉米灰包初期可以食用？

小时候在农村看到玉米长了这个瘤子状的东西，那时候连敢摸它的勇气都没有，但是玉米灰包在初期是可以食用的！

对你没有听错。

这类疾病是由真菌类引起的局部玉米病变。但是这种生长的玉米灰包对人体是没有害处的。在玉米灰包又嫩的时候可以直接采食，也可以直接生吃，有甜甜的味道。这个真的是在小时候想都不敢想的。

另外据农村之前当过五十几年教师的老人说，这种玉米的灰包里面含有大量且丰富的氨基酸，因此人吃了之后对身体比较有益。

另外在一些地方还将这个玉米的灰包采下加工药用，因为玉米黑包主要是由于米黑粉菌的影响，导致玉米长出了这类瘤状的物体，因此可以采集下来，制作相应的药品进行使用。

遇到玉米灰包如何做？

农民在日常种植玉米的过程中，如果遇到有些玉米生长了灰包，那么要及早的将这个玉米进行拔除。以防止玉米灰包生长成熟之后，其中的孢子四散会传染其他的玉米，造成玉米整体产量的减少。

在小时候，真的没有想到这个玉米的灰包会有这么多的作用。那时候看见他奇怪丑陋的样子，看到它的时候都是躲得非常远。

那么朋友们那里有见过这样的玉米灰包吗？你们那里吃过没有呢？

希望这一回答能够帮助朋友们，如果觉得说的有道理，请点个赞支持一下，谢谢！

现在的高粱地里还能找到乌米吗

找不到，我种的高粱一个也没有。

为什么呢？

重茬是产生乌米的重要条件。也就是有乌米产生的菌类。

现在好多年种一次，所以没有乌米了。

还有就是种子，消毒处理了，没有霉变的。

如果你想长点乌米，就把种子弄霉变了吧。

估计傻子才这样做吧。不过也别说，这是一种特色美味。

听人说，专有乌米这样的高粱品种。

没有见到过，不能妄加评论不是。