2021-08-02 13:59 作者 :编辑部小品 围观 : 次
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
木薯粉，有什么作用？可以制作什么糕点？木薯粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，用木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主。
木薯粉可以制作的糕点很多呀，比如说很多伙伴都喜欢的芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕等都是以木薯粉做为主料之一制作的，用途还是很广泛的。
下面分享两款用木薯粉做的小甜品，也非常适合夏天，希望大家喜欢！
自制芋圆（两人份）推荐理由：夏天到了，最爱来一碗Q弹顺滑的芋圆了，加点西米，加点水果，可以搭配出不一样的夏季甜品，往常在外这样一份甜品，至少20+，在家制作做法简单，更实惠健康！
食材：
南瓜、红薯、紫薯（净重）：各100g，木薯淀粉：150g（三份，每份50g）。
冰饮用水：适量。
调味材料：蜜红豆、椰奶等
制作步骤：1、南瓜、红薯、紫薯去皮切块盖保鲜膜蒸熟，压成泥分别与50g木薯淀粉，混合成不同口味芋圆面团。
2、盖保鲜膜醒15分钟，搓成长条切成小粒。
3、碗内撒一些木薯粉，把芋圆放进去摇一摇，使其表面均匀滚上木薯淀粉，防粘。
4、烧开一锅开水，放入芋圆，煮至浮起再煮2分钟。
5、用冷水冲洗几遍芋圆，然后放入冰饮用水中，冷却备用，此步可以让芋圆更Q弹、光泽度更佳。
6、加上椰奶、蜜红豆等调味，也可以煮一些小西米或者搭配烧仙草、红豆沙等丰富口感。
Tips：干货看这里！
1、不同食材含水量可能不太一样，加入木薯淀粉的量根据实际情况来调整，最后面团软硬程度适中。
2、调味的配料可以根据自己喜欢来放，灵活搭配即可。
广式钵仔糕推荐理由：钵仔糕是很多伙伴小时候的记忆美食，其实做起来也是很简单的，花点小心思就能回归小时候的美味记忆哟！赶紧试试吧~
食材：
木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g，清水：400g，蜜红豆、干桂花等：适量。
制作步骤：
1、木薯粉、澄粉混合过筛。
2、慢慢加入一半清水，一边加一边搅拌至无干粉状态。
3、剩余的清水+糖倒入奶锅，中火煮沸。
4、将糖水慢慢倒入2中的粉浆中，一边倒一边不停搅拌，将其混匀。
5、将调制好的粉浆倒入钵仔糕的模具中，9分满，表面放蜜红豆、干桂花等装饰。
6、蒸锅大火上汽，上锅蒸15分钟即可。
Tips：干货看这里！
1、钵仔糕模具很灵活，比如耐热的小碗，蛋挞模具等，根据模具大小，蒸的时间也略有不一样，总体以小模具比较推荐。
2、表面装饰可以根据自己喜好来调整，比如葡萄干、蔓越莓干等都是ok的。
以上就是我分享的两款用木薯淀粉制作的美食，都是非常适合夏天的哟，喜欢的伙伴不妨做起来吧！伙伴们，你还用木薯淀粉做过哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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农村常见的木薯有什么用问：农村常见的木薯有什么用？
答：木薯，也叫树薯，葛薯。与红薯类似，木薯也是常见的杂粮之一。其主要用作饲料、提取淀粉和工业加工原料。
木薯主产于海南、广东、广西、福建等南方地区，北方地区因气候、温度等差异很少见有种植。木薯富含淀粉，其含量在25一32%之间。并含有蛋白质、脂肪、维生素A、B等营养成份。木薯经洗泡处理热加工后一般都能食用，然而木质化、霉变的木薯有毒，尤其注意不能生吃。
木薯味苦，性寒，归心经。中药学理论证明对痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤，疥疮顽癣等有治疗作用，故有消肿解毒之功效。
木薯有保护血管的作用，能维持血压相对稳定，故更宜适于高血压患者。因木薯含有锌等微量元素，故对促进智力发育有一定效果。
木薯虽营养较丰富，也有一定的功效，然而亦并非适合所有人群。比如患有胃炎、胃溃疡及肠胃不适者均不宜食用木薯。另外还要注意食物禁忌，也就是食物相克。有资料介绍木薯不能与柿子、白果、苦杏仁等同食，否则会产生副作用(毒性)。为安全起见，在日常饮食中应尽量避之，以免对我们的身体造成不必要的伤害。
