海蜇头的功效与作用

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

蜇头指的是海蜇触须部位，蛰皮就是海蜇的皮，比较这两者的口感，壹周君更喜欢前者，因为肉质较厚。当然了，海蜇头也是海蜇中的精品，下面我们来看看它的营养价值。

微量元素和维生素先不说，海蜇头中含有的类似于乙酰胆碱的物质，进入人体后可以扩张血管、软化血管、加快血液循环的能力，所以具有缓解高血压的作用，另外对于预防动脉硬化发生也有一定的作用。

海蜇头的含碘量较高，而碘是我们日常饮食中容易被忽视掉的一种营养物质，所以它无疑是一种补碘的理想食物。此外，海蜇头还含有钙、磷、铁以及脂肪、无机盐、维生素等人体维持生命所必须的物质。

海蜇头还具有清热化痰的作用，对于人们经常出现的气管炎和哮喘等疾病有较好的缓解和预防作用。海蜇头也能排毒，壹周君身边有蛮多朋友都有用海蜇头煲汤的饮食习惯。

蛰皮和蜇头的营养价值是相同的，唯一的区别就是口感了。

关于食海蜇，早在晋代就有记载了，在食疗价值方面，海蜇主要的作用体现在化痰、消积方面，它同样也是一味中药菜具有药用价值。

日常生活中关于海蜇的吃法最常见的就是凉拌。凉拌的配菜可以是木耳、红心萝卜、黄瓜丝等，凉拌海蜇的时候记得加一点醋，可以防止海蜇走味。另外海蜇于白糖相克，调味的时候要注意，特别是不能用白糖腌制。

与海蜇最搭配的是猪血、荸荠、胡萝卜、瘦猪肉等，将这几样随意与海蜇搭配，尤其适合煲汤。