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珐琅锅实用吗?

2021-06-25 22:44 作者 :编辑部小品 围观 :

锅子是每个家庭主妇厨房料理的必备工具,拥有一个好锅子,也能让料理更加事半功倍!所谓「 工欲善其事必先利其器」,要在厨房有所表现,当然也要有好的锅具辅助,让天天做料理,是一件轻松又快乐的事。 

珐琅锅实用吗?

珐琅锅,又名珐琅铸铁锅。

珐琅锅是在铸铁基材的外表面,高温烧结一层或多层珐琅瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无任何毒副作用。

在金属表面烧结珐琅瓷釉可以防止金属生锈,使金属在受热时不至于在表面形成氧化层,并且能抵抗各种液体的侵蚀,所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中,不会因为高温而产生有害溶出物。

而且珐琅锅抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应。铸铁锅是由铁和碳组成,天然的铸铁材料比一般金属材料要重,是公认的最优质的锅具材料,具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。

珐琅锅实用吗?

珐琅锅的烹饪特性

珐琅锅结合了金属的坚固以及玻璃质的抗酸、抗腐蚀的特性,适合拿来熬煮果酱等食品。而且导热效果佳、受热均匀,不需大火烹调,也是炖煮料理的好帮手。而且因其表面为玻璃材质,所以食物味道不容易吸附在厨具上,具有抗菌的功能,很好清洁。

珐琅锅具适用于各式气炉、电磁炉以及烤箱,除了有木质部分的不可放入烤箱,但不可用于微波炉,而在使用直火加热时,要先将底部擦干才可以使用。

珐琅锅在料理上也避免空烧,以免造成珐琅层龟裂。若不小心出现空烧、锅子烧焦的情况,请不要马上加冷水冷却,因为这样会造成表面的玻璃质急速收缩而损坏,建议先远离火源,让它自然冷却后,在锅内装入温水,倒入一匙小苏打粉和几滴食用油,以小火加热到冒泡泡以后将水倒掉,再用海绵以中性清洁剂清理即可。

珐琅锅实用吗?

珐琅锅的保养方法

珐琅锅需用海绵清洁,不可使用金属刷具以免造成表面玻璃质损坏,在清洗好以后以干净的软布擦干并至于通风处晾干,以免自来水当中的微量元素附着于珐琅层上成为白色粉末。

在使用珐琅餐厨具的过程当中,也要避免碰撞,让表层玻璃质剥落而让内层的金属层生锈。若出现生锈的情形,可以购买除锈剂清除锈蚀部分,并涂以食用油对锈蚀处进行保养。

除了有简约美观的外型,珐琅餐厨具在使用上也是容易上手又好保养呢!这样的梦幻厨具,你是不是也想拥有呢?

珐琅锅实用吗?

后记

每位爱下厨的人,家里都该有一个珐琅锅。只需要小火力就能烹调许多菜色,同时又有受热均匀、长时间保温等特性,不必添加过多调味料,吃出食材真滋味。一个锅具,可以煎、煮、炖、炸、炒,煮完后甚至能直接上桌,不用盛盘。符合现代人忙碌快速又追求健康的生活,从此爱上下厨好食光。

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