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茄子煲怎么做?

2021-06-25 22:43 作者 :编辑部小品 围观 :

茄子煲是一道美味私房菜,味道可口,营养价值高,制作简单。是冬季养生食谱的必备菜。

茄子煲怎么做?

它是生活中很常见的食材,营养价值丰富口感香甜很多人都爱吃。茄子的烹饪方法有很多,最常见的就是烤茄子或者拿来红烧、炒肉吃,不同的做法都有他不同的特色。茄子煲的家常做法,待客倍有面子,一起来看看吧。

茄子煲怎么做?

【食材】:长条茄子 3-4根:梅香咸鱼 60-80g、香葱 1根、姜 几片、蒜粒 5粒、蚝油 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、玉米淀粉 适量

茄子煲怎么做?

1、梅香咸鱼100G,长条茄子3到4根,葱切小段,蒜粒,姜片,蚝油,生抽,糖,盐,料酒,白胡椒粉,玉米淀粉。

茄子煲怎么做?

2、茄子切成小段,咸鱼切成小粒状。

茄子煲怎么做?

3、放油进锅,中火烧至八成热,先放进咸鱼和蒜粒,炸出香味,蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用,然后放进茄子,中小火炸至微黄且软即可,滤油备用。

茄子煲怎么做?

3、炸好的咸鱼粒,炸好的茄子,滤油备用。

茄子煲怎么做?

茄子煲怎么做?

4、砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油,放姜片,少许葱白煸一下,然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒,炒一下,喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱,再喷点料酒,倒入茄子,蚝油,生抽,糖,胡椒粉,因为咸鱼本身有咸味,所以要试下味再看有没有必要再加盐,,最后倒入少许水淀粉。倒入砂锅里,盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟,关火,焖一下会更入味,最后洒上葱段即可。尽量用砂锅,味道会更棒!

茄子煲怎么做?

【小贴士】

①:茄子最好炸过一下再煲,这样做出来的茄子煲更香。

②:可以根据自己口味,决定放不放咸鱼,我个人爱吃,所以我做的时候放了点。

③:家里有砂锅,最好用砂锅煲,没有用铁锅,都可以,只是砂锅做出来更好吃。

④:茄子要泡水,是为了不让茄子变黑,泡过水的茄子没那么吸油。

⑤:放糖的目的是为了减少咸鱼的咸味,毕竟咸鱼还是很咸的。

茄子煲怎么做?

茄子煲是一道很受大众喜欢的美食,做法简单,大家学会了吗?如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。

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