广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃？

广东生滚粥，有别于其他地方，首先要求的是 火候十足，入口软绵，米香浓郁。材料方面也是，新鲜的食材，配以细致的刀工。一煲靓的粥底是不需要，添加任何的食品添加剂的，包括鸡粉、味精之类，腌料都是以，姜、酒、盐、糖、胡椒粉、生油，这样才可以保留，食物本身鲜甜味，让人吃过候，没有感觉到口干舌噪，口渴等症状出现，这才是完美的生滚粥。

粥底的熬制方法:

1.首先将大米（珍珠米）清洗干净，隔干水加点花生油，四个小时后才可以煲。

2.大火烧开水，水滚下米，下完之后要用勺子搅拌到锅底，不让米沾锅，烧开之后转小火，慢火煲2小时以上，在煲的过程中，要看火候，常搅拌，煲到大米起胶了，就象小孩吃的米糊那样才可以。

3.粥底煲好了才可以，下你想吃的配料，用沙锅煮最好的了。