首先马铃薯和土豆是一样的，是同一种食物。
土豆，又被称作马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋等，是老百姓餐桌上常见的蔬菜之一，马铃薯富含纤维素，可减少胃酸分泌，不会刺激胃肠粘膜。经常食用土豆可以健脾和胃，调理中气，促进胃肠消化。土豆还含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体，及时排出毒素，预防便秘。土豆富含维生素，可以抗衰老。土豆含有钾，钾可以促进钠的排出，调节人体酸碱平衡，降低血压。
土豆的功效与作用
1、瘦身减肥、抗衰老
土豆是典型的低能量食物，只含0.1%左右的脂肪，淀粉含量不超过20%，还含有大量的膳食纤维，每天适量吃一些土豆，能够使人产生饱腹感，可以减少脂肪的摄入，还可以让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉，从而达到减肥的目的。
土豆营养丰富，具有抗衰老的作用，它含有丰富的维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素E，还含有各种微量元素、氨基酸、蛋白质以及优质的纤维素等，所以经常食用土豆能够抗衰老。
土豆含有的维生素C，可以抑制和缓解人们的负面情绪，改善我们的精神状态。
2、健脾养胃、润肠通便
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，让身体更健康。
3、利水消肿、去黑眼圈
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。因为土豆含有丰富的钾，钾不仅能帮助身体排出滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余的水分，从而达到消肿的效果。
新鲜的土豆切薄片贴在眼睛上，大概30分钟左右，随后用温水清洗干净，这样可以有效的减轻眼周浮肿，对祛除眼部皱纹、淡化黑眼圈有非常好的效果。
土豆的食用禁忌
1、土豆皮中含有大量的茄碱和毛壳霉碱等有毒生物碱，食用时一定要去皮，以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、一般人均可食用，尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
