黑莓水果的4大功效和作用禁忌介绍

在农村，桑葚是一种常见的水果。然而，今天我们要讨论的是与桑葚相似但在欧美国家非常流行的水果——黑莓。虽然在中国江苏南京已引进种植，但因采摘后不易保存，市场上新鲜黑莓并不多见。那么，黑莓与桑葚有何区别？它们的功效、作用及禁忌是什么？本文为您详细解答。

1. 黑莓的营养成分

2. 黑莓的功效与作用

（1）降脂降压 黑莓含有多种人体必需氨基酸，特别是γ-氨基丁酸，具有降压和降脂的功效。

（2）补充矿物质 黑莓富含钾、钙、钠、镁、锌、铁、硒等多种矿物质，能有效补充人体所需的矿物质。

（3）帮助血液凝固 黑莓中的维生素K有助于血液的正常凝固。

（4）抗衰老与强体质 黑莓富含维生素E和硒，有助于延缓衰老和提升免疫力。

（5）黑莓的禁忌 目前没有发现黑莓与其他食物相克的情况，一般人群均可食用。但由于其色泽艳丽，风味醇美，适量食用为佳。

3. 黑莓与桑葚的区别

（1）产地不同 黑莓原产于北美，而桑葚主要产于中国。

（2）科属不同 黑莓属于蔷薇科悬钩子属，桑葚则属于桑科。

（3）植物类型不同 黑莓为常见的灌木植物，桑树则为桑科落叶乔木。

（4）外观差异 黑莓为聚合果，未成熟时为绿色，成熟后呈深紫黑色。桑葚为聚花果，成熟时为紫红色或紫黑色，味道酸甜。

（5）果实特征 黑莓的每个小果实都含有黑莓籽，成熟后圆润饱满。桑葚则呈长穗状，果型椭圆，表面不平滑。

4. 黑莓的美味食谱

红酒黑莓煎鸭脯

材料：

• 去骨鸭脯4块（约175克/块）
• 五香粉1/4茶匙
• 盐、黑胡椒适量
• 黑莓甜酒5汤匙
• 红葡萄酒5汤匙
• 小肉桂枝1/2条
• 八角1枚（可选）
• 柳橙1个
• 新鲜黑莓300克
• 竹芋粉2茶匙

做法：

1. 鸭肉去筋，在鸭皮上切出菱形花纹。用五香粉、盐、黑胡椒调味。
2. 黑莓甜酒、红葡萄酒、肉桂枝、八角、柳橙皮一起煮沸。
3. 将鸭脯皮面朝下放入无油煎锅中，用中火煎4-5分钟，直至鸭皮呈金黄色。翻面再煎5-6分钟至半熟（如需全熟，延长时间）。用勺子撇去多余的鸭油。
4. 黑莓洗净，放入酒及香料汁中，柳橙挤汁加入烧开后调低火力煨5分钟。剩余柳橙汁与竹芋粉搅拌均匀。
5. 黑莓滤出，放入碗中。酒及香料汁加竹芋粉水，烧开搅拌至变稠，放入黑莓加热。
6. 将鸭脯切片，盛盘后浇上红酒黑莓酱汁即可。

5. 如何清洗黑莓

方法一：

1. 将黑莓放入盆中，加清水反复洗净2-3次。
2. 浸泡在淘米水或加盐的清水中15分钟。
3. 再用清水冲洗干净。

方法二：

1. 将黑莓放入漏勺中，在水龙头下用凉水冲洗，同时轻轻摇晃。
2. 用柔软的毛巾轻轻拍干多余的水分。
3. 清洗时顺便挑出腐烂、不熟或损坏的果子。

总结： 在日常生活中，我们应尽量提高自身免疫力，保持良好的卫生习惯。在非常时期，减少外出、不聚餐、勤洗手、多通风，保护自己和他人。

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