紫菜是海苔吗？海苔和紫菜的区别

【紫菜是海苔吗？海苔和紫菜的区别】

可以做汤的紫菜在人们眼里是一种十分接地气的食品，一买一大坨，储存得当可以放很久。而海苔往往被人当成休闲食品，绿色的薄薄一片，吃起来酥脆鲜香。价格上也能差上十多倍，要是别人不说，还真的很难将二者联系到一起。

美味的海苔都是以紫菜为原料制作的。紫菜，一般都是生长在浅海的礁石上，因为是礁石上互生藻类的统称，所以颜色也多种多样。紫红、绿紫、黑紫都有，当紫菜彻底干燥后，就呈现出紫色。

海苔和紫菜的区别

海苔的生产厂家将紫菜进行漂洗、脱水、烘烤、添加辅料等一系列工艺，使紫菜的口感、味道完成了质变，就变成了海苔。

紫菜含有丰富的胡萝卜素、以及钾、钙、镁等微量元素。尤其是碘含量较高，是理想的补碘食材。另外紫菜还含有丰富的谷氨酸、甘氨酸等鲜味物质，可以说是天然的增鲜食品。

海苔和紫菜的区别

但需要注意的是，紫菜的含钠量较高，烹调时应当尽量少放盐。海苔在加工过程中为了调味还会添加盐等增味物质，这就使得海苔的含钠量非常突出。经查询，某知名品牌海苔钠含量高达1610mg/100g，相当于4g盐的量。

根据中国居民膳食指南，成人每人每天建议摄入的食盐不超过6g，儿童还应该更低些。所以海苔虽然美味，但不建议一次吃太多，尤其是孩子和高血压患者等需要控制钠摄入的人群，更应注意。