大枣的功效与作用禁忌

大枣是一种滋补养颜，温润养生的食物，对身体有很多补益作用，因此民间流传着“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。那么大枣的功效与作用及禁忌有哪些呢?

【大枣的功效与作用禁忌】

大枣的营养成分

1、大枣含有蛋白质，脂肪，18种氨基酸，6种有机酸，36种微量元素和丰富的维生素A，维生素C，维生素B2等营养成分，其中大枣所含的糖类主要是葡萄糖，蔗糖，由葡糖糖和果糖组成的的具体，阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖，此外，大枣中还存在一种酸性多糖，名叫大枣果胶A，此外，大枣中还含有胡萝卜素，核黄素，熟知，儿茶酚，树脂，黏液质，香豆素类衍生物，纤维素。

健脾益胃

2、脾胃虚弱，经常腹泻，疲乏无力人群，每天吃七颗大枣，或者和党参，白术同食，能起到补中益气，健脾胃，止泻，增加食欲的功效;红枣和生姜半夏一起食用，可以治疗饮食不慎所引起的胃胀，呕吐等症。

镇静安神

3、大枣中所含的黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静，催眠，降压作用，其中被分离出来的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用，因此大枣具有镇静安神的功效。

养血美容

4、大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，改善肤色，加上大枣中的维生素C，维生素P和和环-磷酸腺苷有促进皮肤细胞代谢的功效，能使皮肤变得更加白皙细腻，防止色素沉着，达到美颜护肤的功效。此外，吃大枣还有助于控制和调补女性更年期潮热出汗，情绪不稳等症，并能起到增强人体耐力和抗疲劳的作用。

增强人体免疫力

5、大枣中的糖类物质主要为葡萄糖，果糖，蔗糖，以及葡萄糖和果糖组成的低聚糖，阿拉伯聚糖，半乳醛聚糖，并含有大量维生素C，硫胺素，胡萝卜素，尼克酸，核黄素等多种维生素，具有较强的补养作用，能够帮助人体提高免疫力，增强抗病能力。

抗肿瘤

6、大枣中的cAMP在人体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效。

保肝护肝

7、大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护工作肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

降血压、降胆固醇

8、大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。

【相关知识】

【如何蒸大枣】

1.将大枣清洗干净；

2.将清洗好了的大枣依次放入蒸屉上；

3.将锅中放入适量水，并将放有大枣的蒸屉放进去，盖上盖子蒸20分钟；

4.将蒸屉拿出，使大枣放凉；

5.再将大枣放入锅中蒸20分钟，再拿出放凉；

6.然后再第三次蒸大枣，也是20分钟，蒸三次可以使大枣的口感变得更绵密，同时也会加强其药效。