黑豆汤的功效与作用

中医认为黑豆性平味甘，能健脾补肾、祛湿利水、活血通络、清热解毒。黑豆煮汤该怎么做，又有哪些功效呢？

【黑豆汤的功效与作用】

预防动脉血管硬化

1、黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

抗老防衰

2、黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

预防骨质疏松

3、黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

美容护发

4、黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆蛋酒汤的做法及功效

5、材料：米酒120毫升、黑豆60克、鸡蛋2个；

做法：黑豆洗净后与鸡蛋一起放入锅中，加水适量，用文火煮熟后去壳，加入米酒，即可食用。

功效：黑豆蛋酒汤具有润肠、补血、安胎、补脾、养血的功效，适用于气血虚弱型的女性痛经患者。

黑豆红花瘦肉汤的做法及功效

6、材料：黑豆30克、红花6克、猪瘦肉50克、生姜2片。

做法：黑豆浸软、猪瘦肉洗净。一起与红花生姜下瓦煲，加入清水750毫升（约3碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为1人1日分2次进饮。

功效：红花为理血类中药，性温味辛，能活血通经、散瘀止痛。合而与猪瘦肉为汤，有活血化瘀、补气通络之功，为辅助治疗面瘫的药膳汤饮。

黑豆汤的做法

7、做法：取适量黑豆泡一个晚上，然后加水煮汤大概慢火1小时左右，豆子就比较软了，每天吃50颗左右，就着一小碗汤，喝6-7天。

【相关知识】

【黑豆和绿豆煮粥能长期吃吗】

黑豆和绿豆煮粥最好不要长期吃。

绿豆性寒，是一种清热解暑的食材，让炎热的夏季过去了，绿豆就可以少吃一些了，长期食用绿豆可能会导致脾胃寒凉，对身体不利。此时可以将绿豆换成红豆之类的性味较平的豆类，