红花籽油的功效与作用

由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造防治心血管疾病及高血脂、高血压、高血糖、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。

1.红花籽油中亚油酸的含量≥67.8%（国标最低标准），红花籽油中亚油酸的含量是已知植物中含量最高的，因此被誉为“亚油酸之王”。

2.人体的生命活动需要有八大生命基料，它包括有蛋白质、水、矿物质、维生素、糖、脂肪、纤维素和不饱和脂肪酸。在不饱和脂肪酸中有一些是人类自身不能合成，必须从食物中、吸取的，称为必须不饱和脂肪酸。必须不饱和脂肪酸中有三种不饱和脂肪酸非常重要，就是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。

3.人体只要不缺少亚油酸，在体内就可以合成其它两种必须不饱和脂肪酸。因此，亚油酸是人体内最重要的不饱和脂肪酸，是生命的基础物质。 4、人体不能自行合成亚油酸，必须从膳食中摄取。 5.亚油酸是细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。亚油酸缺乏可能导致线粒体肿胀，细胞膜机构、功能的改变，膜透性、脆性增加。 6.亚油酸与脂质代谢关系密切。体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进行正常代谢。亚油酸缺乏后，胆固醇转送受阻不能进行正常代谢，就会在体内沉积，最终导致疾病。 7.亚油酸是合成前列素的必须前提，体内缺乏亚油酸，组织形成前列素的能力就会减退。亚油酸还会对由于X射线引起的一些皮肤损伤有保护作用。 8.红花籽油不但能够预防心脑血管疾病，还有治疗脂肪肝的奇特功效。 9.亚油酸的另一个功效就是组成细胞膜的原材料。组成细胞膜的材料就是不饱和脂肪酸。亚油酸有强化新陈代谢，增强细胞活力的功能。10. 红花籽油中富含天然维生素E，平均含量在800mgDL左右，是所有植物中含量最高的，因此红花被誉为“维生素E之冠”。红花籽油中的维生素E是纯天然的、具有生命活性的天然维生素E。 11.维生素E是一种很强的还原剂，具有极强的抗氧化作用。它还有抗衰老的作用，使老化、衰老的细胞和组织重现活力。

判断一个植物油的功效，我们可以从它的脂肪酸结构入手，市面上常见的红花籽油以亚油酸为主（83%左右），和很多植物油都类似，从这个角度来说作为植物油谈不上多好，跟我们常常推荐的橄榄油的脂肪酸结构差别还是非常大的。

从一些研究来看，红花油用来代替其他膳食油脂，有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，但是对于降低甘油三脂或者提高高密度脂蛋白胆固醇没有什么作用。至于其他的疾病方面的功效来说，证据都是不足的，包括对于高血压的研究结果来看也是矛盾的。

有的人想要将其用于皮肤护理、有的人可能用它来按摩头皮，期待改善头发质量什么的，这方面跟我的专业并不是非常相关，我个人作为非专业人士持怀疑态度。

随着现代科技的进步，我们不太需要将天然的油脂直接在皮肤上涂抹了，何况不饱和脂肪酸反而容易氧化，红花籽油也是这样。

至于手部的问题可以考虑戴手套、减少沾水时间、洗手后尽快擦干30秒内涂护手霜。

参考资料：

李丹华, 朱圣陶. 气相色谱法测定常见植物油中脂肪酸[J]. 粮食与油脂, 2006(8):46-48.

顾中一，注册营养师。清华大学公共卫生专业硕士。北京营养师协会理事，北京市营养学会理事。2017年十大科学传播人物、微博2015十大影响力医疗大V、健康中国2012年度风尚人物。多次作为专家接受中央电视台、湖南卫视采访，录制《天天向上》、《养生堂》、《我是大医生》等节目。2018年新书《顾中一：我们就该这样吃》已上市。

红花籽油适宜人群：心脑血管、高血压人群；身体虚弱的中老年人群；风湿骨病人群。健康便利贴：亚油酸缺乏可能导致线粒体肿胀，细胞膜结构、功能的改变，膜透性、脆性增加；亚油酸有强化新陈代谢，增强细胞活力功能。