花生芽的功效与作用

花生芽的功效与作用

花生芽主要是指经过人工制作，比如，合适的温度、湿度和空气发生花生体内的生理变化。并不是花生发霉发潮之后所长出的芽。这个一定要分清了。因为我们知道，土豆发芽、花生发芽都是有毒的，不能吃。而经过人工制作生出的花生芽是非常营养的一道菜。

很多大型的超市都在出售包装好的花生芽，而且非常的畅销。

花生芽的营养成分:

花生芽，有花生的所有成分含量的基础上，而且还多了维生素C的含量，且维生素C大大增加。

花生芽，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素E、以及钙、磷、钾、锌、硒等矿物质。除此之外，花生芽中还还有磷脂和白藜芦醇等。而且花生经过发芽之后，白藜芦醇的含量有所增加。

花生芽的保健价值

花生芽，营养丰富，保健价值也极高，具有降低血胆固醇，防治心血管，延缓衰老等作用。

花生芽自己在家也可以生。大致方法和生黄豆芽是一样的。具体步骤如下:

1)挑选花生，花生中的柴草、外壳皮、或是不好的瘪谷的要摘出来，然后放到干净的水盆里泡一夜。

2)捞出来花生放到紧密的笊篱（能漏水的，家里如果没有的，就直接放到盆子里也可以，但必须沥了水）里，上面盖上一潮湿的纱布或毛巾，温度适应（25℃左右）大约有半天的时间就发芽了。

如果室内的温度不够，会推迟一两天出芽，但这中间一定要放入清水过一下，再沥干，只要一发芽，就可以吃了，与黄豆芽一样，如果太长，口感也很差了。一般超市购买的芽都比较长。

花生芽，到底有哪些好处

说到花生芽，生长在农村的人一定不会忘记，小时候刨花生芽的情景。虽然现在菜市场已有花生芽卖，并且比以前地里的花生芽要白要胖，但兑觉得没小时候吃得有味道。花生芽不但味道鲜美，并且营养丰富，可以这样说，花生芽对人体的一些有益作用，完全超过了花生。那么，花生芽对人体到底有哪些好处呢？现回答如下。

在介绍花生芽对人体有哪些好处之前，先来认识一下花生对人体的益处

花生是大家非常熟悉的坚果，炒花生是全国各地最常见的零食。花生虽是一种价低而普通的坚果，但营养成份却十分丰富，含有蛋白质，B类维生素，维生素E，不饱和脂肪酸，可溶性纤维，多种氨基酸等人体所需的营养成份。

尤其是花生中所含的白藜芦醇，有防治肿瘤疾病，预防动脉硬化，保护心脑血管，抑制血小板聚集的作用。正因为花生有如此多的功效，才被誉为“长生果”。每日坚持食用生花生米10粒，可延缓衰老，增强记忆力，对心脑血管有很好的保护作用。

花生芽对人体有哪些好处？

花生发芽后，一些营养成份起了变化，经测定，花生发芽后一些营养成份有了明显的改变和提高。如花生芽所含的钾，钙，铁，锌就要比花生高，原来花生中所含的蛋白质在水解过程中，已水解为氨基酸，所认，花生芽中的氨基酸含量，也要比花生高。尤其是花生中所含的白藜芦醇，花生芽要比花生高出5倍之多。另外，花生中的脂肪经水解后，含量也下降很多。

从以上花生芽所含的营养成份来看，常食花生芽可补充人体多种营成份，能够防治动脉血管硬化，保护心脑血管，并可抑制血小板聚集的作用。另外，花生芽中所含营养成份还有延缓机体衰老的作用。由于花生经发芽水解后，脂肪含量较低，是高血脂患者和肥胖人群理想的调理疏菜。

花生芽的功效与作用是什么

花生芽主要是指经过人工制作，比如，合适的温度、湿度和空气发生花生体内的生理变化。并不是花生发霉发潮之后所长出的芽。这个一定要分清了。因为我们知道，土豆发芽、花生发芽都是有毒的，不能吃。而经过人工制作生出的花生芽是非常营养的一道菜。

很多大型的超市都在出售包装好的花生芽，而且非常的畅销。

花生芽的营养成分:

花生芽，有花生的所有成分含量的基础上，而且还多了维生素C的含量，且维生素C大大增加。

花生芽，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素E、以及钙、磷、钾、锌、硒等矿物质。除此之外，花生芽中还还有磷脂和白藜芦醇等。而且花生经过发芽之后，白藜芦醇的含量有所增加。

花生芽的保健价值

花生芽，营养丰富，保健价值也极高，具有降低血胆固醇，防治心血管，延缓衰老等作用。

花生芽自己在家也可以生。大致方法和生黄豆芽是一样的。具体步骤如下:

1)挑选花生，花生中的柴草、外壳皮、或是不好的瘪谷的要摘出来，然后放到干净的水盆里泡一夜。

2)捞出来花生放到紧密的笊篱（能漏水的，家里如果没有的，就直接放到盆子里也可以，但必须沥了水）里，上面盖上一潮湿的纱布或毛巾，温度适应（25℃左右）大约有半天的时间就发芽了。

如果室内的温度不够，会推迟一两天出芽，但这中间一定要放入清水过一下，再沥干，只要一发芽，就可以吃了，与黄豆芽一样，如果太长，口感也很差了。一般超市购买的芽都比较长。