橄榄醋的功效与作用

软化血管、促消化有一定作用，同时醋有调节体内酸碱平衡，能够维持人体内环境的相对稳定的作用。食用方法：空腹最好不要喝果醋，喝果醋时最好调配一些温水，以免刺激过多胃酸，伤害胃壁。建议在两餐之间或饭后一小时再喝，这样比较不会刺激肠胃，还能顺便帮助消化。可以在早晚餐后饮用，一次20-30毫升。

做法：1、将檀香橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时。橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉。（特别新鲜的橄榄则无需处理）

2、此时将冰糖称量好。

3、干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干。

4、橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉。（特别新鲜的橄榄则无需处理）

5、将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化。

6、处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点。

7、此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的橄榄放入玻璃瓶中。

8、将150克白醋倒入量杯。

9、按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋。

10、将瓶口用保鲜膜封上。盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月。

我是一个慢性咽炎患者，平日里，只要吃上一点火气的东东，喉咙就容易疼。后来，邻居的一位阿姨就告诉我一个治疗咽喉炎和咳嗽的偏方——用新鲜橄榄加冰糖泡醋（比例可以根据各自喜好掌握，我用一比一的比例，即一斤冰糖一斤橄榄一斤白米醋）。

今年初，我试着泡了一些，一个月后喝，味道相当不错。橄榄醋飘着新鲜的橄榄清香，很容易入口。关键是，效果很好，俺每回感觉喉咙不适时，喝上一汤匙后，喉咙很快就舒服了。用密封的保鲜盒装着放在冰箱里可以长期保存，少吃了很多药药啊。 因为橄榄醋有些酸味，小包不是太喜欢。但是，他喊喉咙痛时候，我就给他喝上一汤匙。真的很快就不痛了。

昨天，俺做了10斤橄榄醋。很简单也很容易操作，需要注意的是，橄榄要洗净晾干后再用，醋最好是用酿造的白米醋。