苦叶的功效与作用

开胃健脾、增进食欲。苦菜是我们春夏之交时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等等，对于我们来说，适当的食用是一种非常有益的补充。在炎热到来的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各种调味品凉拌，其甘苦清凉可以开胃健脾、增进食欲，解决夏季食欲不振的烦恼。需要提醒的是，苦菜具有具有清热、凉血和解毒的功能，脾胃虚寒的人可是不适合食用的。扩展资料：苦菜的营养价值：苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克；还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

苦叶菜可以和鸡蛋一起吃.苦菜别名：油菜、油白菜、芸苔、寒菜、胡菜、、苔芥、瓢禁忌人群：目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。适宜人群：一般人均可食用。相克油菜+黄瓜：降级维生素C的吸收 油菜+南瓜：降低维生素C的吸收