黑麦的功效与作用

黑麦（学名：Secale cereale L.）是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物。秆丛生，高可达100厘米，叶鞘常无毛或被白粉；叶舌顶具细裂齿；叶片下面平滑，上面边缘粗糙。穗状花序具柔毛；含2小花，小花近对生均可育，外稃顶具芒，沿背部两侧脉上具细刺毛，内稃与外稃近等长。颖果长圆形，淡褐色。

黑小麦中含有不溶性纤维本酚酸、异黄酮以及微量元素硒，具有明显的抗癌作用，可以有效降低乳腺癌，前列腺癌和大肠癌的发病率。

所含有的微量元素硒，可清除人体体内自由基，延缓机体衰老。

含有的可溶性黑麦纤维，可有效降低血糖，降低胆固醇，对高血压，高脂血症，糖尿病有明显的防治作用。

黑麦中含有人体不能自我合成的氨基酸，可以促进人体的发育。

黑麦中还含有微量元素氟，可以预防龋齿和老年人的骨质疏松症。

您好黑麦营养价值卓越，富含多种特殊保健万分。科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等功效。保健功效：* 预防癌症 黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。* 延缓衰老 黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。* 降压降脂 黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。* 预防糖尿病 有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。* 促进发育 黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79 倍。多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。* 护齿壮骨 黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。希望我的回答对您有帮助若有不清楚的地方欢迎追问

黑全面粉的食用禁忌

脾胃不好的人尽量少吃

黑全面粉是用黑小麦磨成的面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。较高热量。

主要用做面包，以及作为饲料和牧草。

除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。

因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。