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鱼皮的功效与作用

2021-06-25 22:15 作者 :编辑部小品 围观 :

鱼皮简介

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等,俗称“鲨鱼皮”,曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。

鱼皮的功效与作用

多吃鱼皮可以有效地帮助我们促进发育,可以帮助我们达到很好的明目效果,可以有效地帮助我们调节体内的水分平衡,还可以有效地帮助我们增强自身的免疫力,也更好的应对流感病毒的侵袭,还可以预防伤口感染,为大家普及一下鱼皮的作用功效。

首先,鱼皮味甘咸性平,及具有滋补的功效;在食疗方面,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

其次哪些体质的人适宜吃鱼皮?健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质。

最后吃鱼皮千万不要烧焦,那样会使表皮组织病变,人吃了会致癌,所以在烹调鱼时一定要注意它的火候,不要烧焦。

如果不小心做成了焦的,在吃的时候把鱼皮撕掉不吃即可。

其它的就是鱼的做法,因自己而定,主要常见的有:“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。

 吃鱼的好处虽然很多,但有以下病症的人则最好少吃或不吃:  

1.痛风患者。

有些鱼类嘌呤含量较多,而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。

  

2.出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。

因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的症状。

  

3.肝硬化病人。

肝硬化时,机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化。

  

4.结核病人。

服用异烟肼这种药时,如果食用某些鱼类,容易发生过敏反应。

轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血;重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状,甚至会引发高血压和脑出血。

鱼皮的功效与作用

糖尿病人能吃鱼皮吗

糖尿病病人最好是不要吃鱼皮,因为鱼皮含的油脂比较高,糖尿病患者饮食上要清淡饮食就以低脂低盐低糖饮食,最好是多吃蔬菜,适当的吃粗粮,还有适当的运动,补充人体所需的各类营养素,例如维生素,蛋白质,矿物质等。不要摄入过多的碳水。

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