鸭肾的功效作用

鸭肾就是鸭的肾，和鸭子的胃一起也可以叫做鸭盹动物的肝肾含的铁相对多,能补血。

动物内脏胆固醇高、毒素多,不宜多吃。

鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等。

基本材料 腊鸭肾4个，瘦猪肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。做法 （1）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。 （2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。 说明 本汤以清润肺燥为主，汤中白菜干性味甘平，有润肺燥、清肺胃热的作用，是清而不寒，清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥（补土生金）。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。 注意 若老人脏腑偏寒（常觉口痰），可加生姜1￣2片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可

鸭肾味甘，性平，咸，有健胃之效，含有丰富的营养物质，蛋白质，维生素c，铁元素，钙、钠等。有一定的补肾作用。鸭肾美味！但也不能多吃，它的胆固醇含量高，特别是高血压，糖尿病和肥胖的人群不宜经常食用，以免影响身体健康。

说起煲汤，全国各地就属广东地区的人们手艺最好，广东人喝汤特别讲究。下面介绍一道：白菜干鸭肾蜜枣汤的做法。此汤属于粤菜。

制作流程：材料有腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白干菜250克，蜜枣5个。

白菜干用温水浸泡洗净、切段

腊鸭肾用温水略泡洗净、切郡花

猪瘦肉切厚片

取砂锅或瓦罐放入适量的清水烧开，在放入以上食材，大火烧开转小火煲2至3小时调味即可。

此汤具有止咳润肺，生津止渴，清燥健脾之功效。