竹鸡的功效与作用

竹鸡的营养与药用价值

(竹鸡集肉用、观赏、药用价值于一身。

其肉质细嫩，味道鲜美适口，含人体所需的多种氨基酸。

其蛋白质含量为30.1%，比鸡肉高10.6%，脂肪含量为3.6%，比鸡肉低4.2%，脂肪酸含量为64%，为不饱和脂肪酸。

尤其含有其它禽类体内所没有的牛磺，牛磺酸有益于儿童的智力发育，竹鸡血可治尿血症，脚趾锻研成沫，可治中耳炎；肉煲汤，可医肺气肿，油脂为难得的护肤佳品

　 竹鸡鸟的肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及有益儿童智力发育的牛黄酸。

是十分名贵的野生珍禽。

由于其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而成为历代宫廷膳食的珍品，昔日帝王御宴上的佳品，素有"野味之冠"、"益智之王"之美誉。

据古代经典记载，竹鸡骨肉具有开胃、健脾、有益心神、滋补壮阳等保健作用。

竹鸡肉的食用方法广泛。

煎、炒、烹、炸、烤种种方法样样事宜；酸、甜、香、辣、咸种种口味样样鲜美。

并且可于多种食品同做。

烹调方法之广，足可随意发挥。

竹鸡肉的营养：竹鸡肉味甘而性温，具有补益心神、健脑益智作用。

我国唐朝名医孙思邈的弟子孟冼在他所著的《食疗本草》中就指出竹鸡"能补五脏，益心力"。

清朝饮食专著《随息居饮食谱》中也说其"能开胃，益心神"。

竹鸡对于临考前精神紧张而致的心神不安、失眠多梦以致健忘等症状的学生，是很有疗效的。

常服可促使注意力集中、心情平稳。

竹鸡不但可治病而且其肉肥嫩美，故历来一直作为禽中之珍品为群众所喜食。

根据现代研究表明：竹鸡所含的各种营养成分均高于鸡肉和鸭肉，的确是一个美味健脑食品。

竹鸡有多种食用方法，一般可将竹鸡用盐制成咸竹鸡然后风干保存，需食用时将其与粳米一起煮成竹鸡粥，香糯可口非常好吃，若是鲜竹鸡还可将杞子、大枣、桂圆肉与糯米一起填入竹鸡腹内，再将竹鸡纳入鸡腹内做套禽菜上锅蒸熟即成。

也可把竹鸡肉切块或切丝与其他蔬菜配炒成各种菜肴食用。

民间还有种食法就是将竹鸡与玉竹一起炖汤服用，对于兼有阴虚盗汗口干的脑力工作者是很适宜的 ，请朋友们抓到鸡试试，有很好效果，呵呵