炒蚕豆的功效与作用

炒蚕豆是一道菜品，制作原料有蚕豆、冬菜、冬笋等。烹饪简单，营养丰富。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

　　蚕豆的营养价值：

　　蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B

1、维生素B

2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

　蚕豆味甘、微辛。

归脾、胃经。

有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

　　蚕豆注意事项：

　　老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；

　　中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；

　　有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

　　患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。