梅干菜的功效与作用

浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。

基本上营养早己流失，只是口感较独特，和猪肉同烧口味更佳。

此菜是新鲜大菜经过凉晒-清冼-凉晒-加盐淹制-半月后再进行上下翻动-然后再次重复，2个月后拿出煮15分钟，在太阳下晾晒干透即成梅干菜。

梅干菜对人体的好处

梅干菜有维生素和微量元素，对身体的营养价值高。

梅干菜的制作

准备好的菜清冼干净，清冼干净进行凉晒，2至3天时间再进行腌制，准备缸，一层菜一层盐放入缸内，进行腌，重物压，这样效果好，腌制好可以吃。

梅干菜好处，非常下饭，可以制成梅干菜肉丸，梅干菜肉饼，梅菜构肉等等。

梅干菜保存，要蜜封罐，一定是干净无油，放在通风，阴凉，干爽的环境，保存。

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梅干菜可以青热解暑，清洁内脏，消除积食，生津开胃，一般来说是没有食用禁忌的，但是不推荐气虚体质，阳虚体质，和对这种菜类过敏的人食用，希望可以帮到你哦！还有梅干菜有许多的吃法，可以在三九养生堂里面搜索梅干菜，就能搜索到许多梅干菜的营养搭配的吃法！最后祝你身体健康啊！