白粥的功效与作用

白粥简介

白粥，是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气。

白粥的功效与作用

小米粥进入脾胃经络，具有健脾补虚的功效。

小米粥营养丰富，含有维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钾、钙等营养成分。

因此，小米粥具有健脾和胃、调和中补虚、益气养血的功效。

平时脾胃虚弱的人吃小米粥可以增强脾胃功能，术后久病体弱的人吃小米粥有助于恢复正气。

百合粥的功效与作用

百合粥有润肺止咳的功效，针对咳嗽的人，可以起到一定的止咳的效果。其它还有宁心安神的作用，此外对于失眠的人，能起到安神的效果。百合粥同时有美容、防癌的作用，提高免疫力，延缓衰老。最后它还有健胃的作用，有清热解毒、止咳、祛痰、平喘功效。

白粥究竟是否对人体有好处作为人们习以为常吃了几千年的一种食物，白粥当然有营养，但是白粥的营养价值比较低现在的生活条件，能量是最容易获得的最廉价的营养，现在人存在的问题是能量普遍超标煮粥时，增加一些豆类或粗杂粮，可以提高白粥的营养价值

煮粥时，可以在大米之外，添加一些豆类如饭豆、豌豆、红豆、绿豆、花生或者粗杂粮如黑米、薏米等，补充必需氨基酸的不足，能够使营养价值提高。

另外，除了玉米粥之外，煮粥时不要加碱，虽然加碱煮出来的粥黏稠口感更好，但是碱会破坏一些营养素尤其是破坏维生素B，降低粥的营养价值。

我们不提倡单一的饮食结构，一日三餐的搭配，一定遵循食物多样化，食材的品种丰富多样，做到营养均衡，结构合理，才是对健康有利的。