孔雀石绿的功效与作用

孔雀石绿，分子式为C23H25ClN2，是人工合成的有机化合物，是一种有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。

在海产品中加入孔雀石绿主要是利用孔雀石绿杀菌剂的作用：1933年起孔雀石绿被作为驱虫剂、杀虫剂、防腐剂在水产中使用，可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染，后曾被广泛用于预防与治疗各类水产动物的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病。

孔雀石绿也常用作处理受寄生虫影响的淡水水产。

从20世纪90年代开始，国内外学者陆续发现，孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用。

鉴于孔雀石绿的危害性，许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

中国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物。

所以，无论孔雀石绿是以什么目的加入海产品中都是违法的。

孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，见光容易分解，易溶于水，溶液呈蓝绿色。但是它的颜色代谢很快，使用在鱼身上，数小时就会变成无色，因此肉眼很难辨别。据了解，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。孔雀石绿具有高毒素、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用，在人体残留时间长，对人体的危害是积蓄式的。有的人虽然摄入量不多，不会有明显的中毒症状，但当体内孔雀石绿积蓄到一定程度，就可能引发各种疾病。三方圆孔雀石绿快速检测卡主要有检测组织和水样两种。该快速检测卡具有方便、快速、准确、准确、灵敏等特点，适用于现场大批量样品筛选检测以及基层单位执法监督的使用。