马肉的功效与作用

马肉简介

马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。[1]?

马肉的功效与作用

马肉含有十几种氨基酸和人体所必需的维 生素和钙、磷、钾、钠等营养成分。

马肉味甘、酸，性寒。

马肉有补中益气、 补血、补肝肾、强筋骨的功效，可以增强人 体免疫力。

马肉的脂肪和胆固醇的含量比较 低，可以预防动脉硬化。

马肉可以长筋骨、强腰膝，适宜营养不 良者、老年人、肥胖者和高血压、肝病、心血 管患者食用。

孕妇忌食。

下痢者及患有疮疡之人忌食。

马肉忌与生姜、猪肉、大米、苍耳同食。

马肝 不可食用。

马肉忌炒食。

马肉的营养价值，马肉的功效与作用有哪些

马肉的好处：

1、增强抵抗力，防止贫血

马肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能促进血液的循环，补血，防止贫血以及加强人体免疫系统的功能，提高免疫力。

2、防止动脉硬化

马肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。

3、强筋劲骨

马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质，能促进人体的骨骼营养的吸收，强壮筋骨。

马肉的坏处：

1、马肉食用方法不恰当会带有腥味。

2、 马肉性温热，常吃马肉会加重内热并能引起尿路结石，所以不宜经常食用。

3、马肉与姜同食，会引起咳嗽。两者功效虽好，但性味相反，功用一部协同，一起使用只会对人体有害，并不能让人体吸收应有的营养成分，也起不到应有的保健功效。

4、马肉和木耳是相克的两种食材，它们不能一起吃，马肉与木耳一起吃不但会引发呕吐，还能让霍乱高发，对人体健康十分不利。

什么人不能吃马肉，哪些人不能吃马肉

马肉属于肉类，不能吃肉类的人群有肾功能损伤人群、心血管不健康人群、脂肪肝人群、糖尿病人群、1、肾功能损伤人群虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾功能损伤人群蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时需暂时停止吃肉。

2、心血管不健康人群研究证实，摄入红肉过多会增加心血管不良情况出现的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。3、脂肪肝人群脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝人群不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。4、糖尿病人群可以按健康人的数量食用瘦肉，但为了避免心血管并发症的出现，宜优先选用鱼类和禽肉。5、痛风人群海产品以及动物内脏中含有较多的嘌呤，瘦肉中嘌呤虽然不算高，但积少成多，也不可随意多用。因此，痛风人群应对肉类限量甚至不要食用肉类。