鳅鱼的功效与作用

鳅鱼即泥鳅，有须5对，最长须后伸到达或稍超过眼后缘。无眼下刺。鳞小，埋于皮下。尾柄上皮褶棱低，与尾鳍相连。尾柄长大于尾柄高。尾鳍圆形。肛门靠近臀鳍。鳅鱼为小型底层鱼类。生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。当水缺氧时，可进行肠呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏。发各类小型动物为食。为批产卵，繁殖期主要5~6月。受精卵粘附在水草上孵化。最大个体可长达300毫米，肉质优良，为出口水产品之一[1]?。

泥鳅，在全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中都有，泥鳅还有很大食用价值，比如，保肝降酶，泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著，还可以改善贫血，因为泥鳅属于高铁食物，有补血效果。

好处；1；补益脾肾；2；利水；3；解毒。4；补充营养。主脾虚泻痢；热病口渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，一般人都可以吃的，对身体健康是有益处的。

　一、一般人都能吃泥鳅。例如：身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者、老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用等这些人都可以食用。

　　二、原因：从药性、主治和功效、营养成份来看，泥鳅是高蛋白、低脂肪、低热量的食物。

　　（1）、药性：

　　味甘；性平，归经，脾；肝；肾经

　　（2）、功效主治：

　　暖中益气、醒酒，解除消渴症，补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢 ；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。

　　（3）、营养成份：

　　热量： 96千卡 、维生素b1：1 毫克，钙： 299毫克，蛋白质： 17.9 克，维生素b2： 0.33毫克， 镁：28毫克，脂肪： 2 克，烟酸： 6.3 毫克，铁： 2.9毫克，碳水化合物： 1.7克，锰：0.47毫克，维生素E： 0.79 毫克，锌： 2.76毫克，维生素A：14 微克，胆固醇：136毫克 ，铜：0.09毫克，胡罗卜素： 1.8 微克，钾： 282毫克 ，磷： 302毫克，视黄醇当量：76.6 微克，钠： 74.8 毫克，硒： 35.3微克。

　　三、注意事项：

　　（1）、泥鳅不能多吃：

　　泥鳅虽然是营养丰富但不能多吃，因为它的维生素非常丰富，一旦过量就会引起营养过剩而无营养，造成食物中毒及过敏。

　　（2）、泥鳅里面含铜吃多了会导致精神疾病：

　　泥鳅里面含铜，铜过量会导致精神分裂症等精神疾病。

　　四、参考资料：

　　（1）、《滇南本草》：煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。

　　（2）、《医学入门》：补中，止泄。

　　（3）、《纲目》：暖中益气，醒酒，解消渴。

　　（4）、《随息居饮食谱》：杀虫。

　　（5）、《四川中药志》：利小便。治皮肤瘙痒，疥疮发痒。