人参炖鸡的功效与作用

人参炖鸡（Ginseng chicken）是一道以人参、鸡为主要食材，蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精为辅料制作而成的传统药膳。

人参性平、味甘、微苦，微温。

能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

鸡肉味甘，性微温。

能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。

人参炖鸡的功效作用为大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智；能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

1、人参的具体功效作用：

人参主要用于治疗重病、久病、失血、脱水，导致气血衰竭、脉搏无力；脾气不足之食少倦怠、呕吐、腹泻；气短、气喘、咳嗽无力；失眠、做梦、心悸、健忘、心气出汗；体虚多汗、消渴；血虚眩晕；肾虚、阳萎、尿频、气虚外感。

2、鸡肉的具体功效作用：

鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质比例高，种类多，消化率高。它很容易被人体吸收和利用。它能增强体力，增强身体。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，它是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

扩展资料：

人参的食用禁忌：

1、有强烈过敏体质的人，若服用人参后出现皮疹，不可服用。有化脓性炎症时不宜服用。

2、高血压患者属于肝阳上亢者，服用后极易引起脑血管意外，但虚寒型高血压病患者可服用人参，但用量应小。当收缩压大于180mmHg时，任何患者都不应服用人参。

3、很多人都知道，吃人参时喝茶吃萝卜是不合适的，因为这两种食物都有行气的作用，人参是一种很好的补品，进补后又把它的作用排除，等于白吃。

4、感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。

参考资料来源：

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人参炖鸡年轻人也可以吃的，人参具有补气、生津、安神益智的功效，属于药食两用的中草药。人参炖鸡属于滋补品，年老体弱的适当吃对改善免疫力也是有好处的。年轻人只要不经常过量使用均无大碍。但有内热旺盛、实证的年轻人不过度食用，否则可能流鼻血。