猪鼻的功效与作用

猪鼻唇（《本草纲目》）、拱鼻（广东）、拱嘴、猪嘴。一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴。

猪拱嘴，又叫猪鼻唇（《本草纲目》）、拱鼻（广东）、拱嘴、猪嘴。

一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。

主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。

又名猪拱嘴，冲嘴。

通常随猪头一同进行初加工，猪头烹制成熟后取下再行烹制；或于生猪上取下单独烹制。

宜于卤、酱、白煮，供作酒菜，如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。

猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱，并认为是猪肉中的最佳部位。

据《本草纲目》猪“鼻唇”条，其味甘咸，性微寒，无毒，并引《千金●食治》：“上唇治冻疮痛痒”，“鼻治目中风翳，烧灰水服方寸匕，日二服”；又引《本草衍义》：“煎汤调蜀，椒目末半钱，夜服治盗汗。

”