大蒜汤的功效与作用

大蒜汤，中医方剂名。出自《圣济总录》卷一六二。具有活络散瘀之功效。主治产后中风，角弓反张，口不能言。

花生大蒜煲排骨做法：材料：花生90克，大蒜30克，猪排骨500克，生姜2-3片。

做法：花生、蒜头去衣，洗净；排骨洗净，斩块。

然后与生姜一起放进瓦煲内，加人清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个半小时。

调入适量的盐和少许生油便可。

此量可供2-3人用，花生、猪排骨可捞起拌入酱油佐餐用。

功效：花生大蒜煲排骨是带有疗效的汤品，具有健脾胃、益气血、去湿毒的功效,症见体倦怠、胃纳差，精神不振或下肢微肿十分有效。

喝大蒜水有开胃、有助于消化和吸收的作用，还有抗菌和抗病毒的功效。适量的喝大蒜水能减少细菌和病毒的入侵，能预防肠道方面的疾病并且还有抗癌的功效。大蒜富含硒钾镁等营养素。能帮助肠胃进行消化和吸收，增加身体的免疫力。适当的喝大蒜水会身体的消化功能有很大的帮助作用。

大蒜的禁忌人群

（1）肝病患者

大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

（2）非细菌性腹泻患者

发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

（3）眼疾患者

患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃大蒜。另外夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。

（4）便秘患者

大蒜具有强烈的杀菌功效，大量食用会杀死肠内细菌，导致肠道菌群失衡从而容易发生便秘，所以对于便秘人群也是要慎用的。