2021-06-25 21:56 作者 :编辑部小品 围观 : 次
荠(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5~40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4~6月。
荠荠菜的功效与作用荠菜?效与作用:味甘,平。
和脾,利水,止血,明目。
治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤疼痛。
1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
5.降血压荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
营养价值:1.荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。
荠菜的功效与作用
选购:蔬菜市场上有两种荠菜。
一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。
味淡。
1
1、1
2、
1、2月为最佳消费期。
市场选购以单棵生长的为好。
轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。
存储:洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。
荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室。
随吃随取。
食用方法:荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。
如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。
最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的!
荠荠菜的功效与作用是什么荠荠菜的功效与作用是什么?荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经; 具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效; 主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等
部分农村人钟爱荠荠菜,你咋看现在无论农村人还是城里人都钟爱野菜,春暖花开时,野菜遍野都是,人们三五成群的聚在一起拿着把小刀遍地找寻,挖野菜成了春天的一道风景,荠荠菜是人们最喜爱的野菜之一,挖回家洗干净,各种的吃法,大人孩子都吃得不亦乐乎,美味、营养又无公害。