炒大麦的功效与作用

炒麦芽和炒大麦不一样，但工作原理差不多。

炒麦芽更有功效，是一种中药。

大麦茶是先炒大麦，然后煮的。

它有强烈的大麦香味。

喝大麦茶可以开胃、助消化、减肥。

麦芽：小麦粒浸水后，保持适当的温度和湿度。

炒麦芽主要治疗食物堆积、腹胀疼痛、脾虚少食、乳房汗滞、乳房胀痛、妇女断奶。

大麦和稻子是一样的，外面有一层很硬的壳，要想食用，必须要先把外面的壳脱掉，粮食中的谷子也是这样的。所以，大麦必须要先脱壳，脱壳两种方法，一，湿脱，把大麦用水泡发，用手揉搓。二，干脱，直接把小麦放石磨中，石碾上研磨。(现在有一种机械叫脱壳机，给大麦，谷子脱壳方便的很)

大麦面面筋比较多，粘性大，做发面食品口感不是很好！