羊栖菜的功效与作用

羊栖菜（Hizikia fusifarme），一种藻类植物，别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等。圆子纲，马尾藻科。藻体黄褐色，肥厚多汁，叶状体的变异很大，形状各种各样。株高30-50cm，最长达3m以上。分假根、主干、叶与气囊。圆柱状假根具分枝。“茎”下方初生叶扁厚，卵圆形，“茎”上部后生“叶”棒状或茄形。气囊纺锤形，生于叶腋。雌雄异株，生殖托内分别形成卵囊和精子囊。生长在低潮带岩石上，中国南方沿海生长繁茂，山东、辽宁等地也有分布。20世纪90年代后，浙江沿海大规模栽培，可做蔬菜，亦供药用[1]?。在医学上有食疗的功效。羊栖菜的生长和发育季节随着生长的地区而不同，黄、渤海产幼苗初见8～11月，次年 5～10月成熟；东海产幼苗见于9月至次年 2月，4～8月间成熟；南海产幼苗成熟期很早，一般为2～6月(曾呈奎等 2000)。繁殖期一般在 5～10月，南方由于气温较高，比北方要提前些。

我国自古就食用羊栖菜，北起辽东半岛，南至雷州半岛，均有分布。可做蔬菜，亦供药用，《神农本草经》上就记载并描述了羊栖菜的食疗性质和利用方法。羊栖菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钾，以及铁、碘和其他微量元素，胡萝卜素和甘露醇等。营养丰富，价格还不昂贵。羊栖菜中膳食纤维占总量一半左右。可有效预防便秘、痔疮、肛裂、结肠息肉等。其中的脂多糖有防治癌症，明显降低血中胆固醇等作用。现代研究，羊栖菜具有降血脂、抗血栓以及消除疲劳、促进儿童发育、调节机体免疫力等功效。所含的热量低，有利于减肥。羊栖菜既是公认的最有营养的海洋藻类，也是新兴的“降三高”的保健食品。特别适宜患甲状腺肿、颈淋巴结肿、高血压、糖尿病、肥胖症、动脉硬化和骨质疏松等人群多食。

凉拌食用：加入味精、盐、醋、蒜头，食用调和油拌匀即可。煲汤：鸡蛋1～2个（或火腿数片），加水烧开，放进即食羊栖菜1～2包，加葱花调好口味即可。羊栖饭：原料：干羊栖菜、猪瘦肉、鸡蛋、大米、盐。　　做法：先把干羊栖菜入水浸泡，沥干切细，锅内放菜油（或豆油）与肉丝、蛋花、盐炒熟。另一锅煮成白米饭，再把炒好的佐料，遍撒在饭面上，加入少许黄酒，用小火焖煮10来分钟。