高笋的功效与作用

菰（学名：Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf）禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

一、好处：

1、春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

2、春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。

3、中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。

二、坏处：

1、春笋中难溶性草酸钙含量较多，因此各种结石患者不宜多食。

2、过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

3、过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。