2021-06-25 21:46 作者 :编辑部小品 围观 : 次
薄荷我们大家都很熟悉，很大部分都是因为美食的装饰上，很多菜，特别是在西餐里薄荷的出镜率是非常高的。
而且如今薄荷已经成为家喻户晓的绿色保健品。
所以在农村菜园的一角都会种上薄荷，需要的时候随时可以采摘食用。
都市办公室里也可以放上两盆薄荷，夏天的时候摘几片叶子泡杯薄荷茶，或者冲杯薄荷柠檬茶喝可以提神醒脑，提高工作效率。
薄荷在我们的日常生活中都能实实在在的给我们提供很多的好处和方便，这个就要从薄荷的功效说起。
薄荷又叫鱼香草，是药食两用的蔬菜，薄荷味辛、性凉、归肺、肝经。
具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；
主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核等。
除里药用外我们平日如何食用薄荷？
1、 用作药物：薄荷油、薄荷脑, 薄荷散等。
都具有疏风、清热、解毒等功效。
2、 用作茶饮料：夏天天气炎热，整个人昏昏沉沉的，摘几片薄荷叶来泡茶可以疏风清热、清热利尿。
提神醒脑。
3、 用作酒：用薄荷做的酒能够清热解毒、健胃清咽的作用。
4、 用来做菜：炒肉时可以加些薄荷增加风味，还能增香去腥等作用。
薄荷虽好，也有禁忌：孕妇不适合食用薄荷，胃寒的朋友也不适合食用薄荷。
以下介绍两款用薄荷做成的美食：
1．薄荷粥：
需要食材： 薄荷 30克 大米 200克 适量水
制做方法：大米洗净下锅煮，薄荷洗净，等大米煮开花后下薄荷一起煮熟即可食用。
这道薄荷粥可以疏风散热，促进消化的作用。
2．薄荷炒猪血：
需要食材：薄荷50克 猪血250克 盐 生抽 蒜 小米辣
制做方法：薄荷洗净备用。
猪血洗过后切成正方形小块备用。
小米辣和蒜切末备用。
热锅下油爆香蒜末和小米辣，下猪血炒至8分熟，然后下薄荷炒熟，起锅前下盐和生抽调味即可。
这道菜营养美味，能增进食欲，还很下饭。
去年我搬进新居，惊喜地发现小区草坪里长有一大片薄荷，这不，今天夏至上午还掐了一小把泡水喝呢，在炎炎夏日里品一口薄荷茶，清凉至极，如同一缕清风在心底划过，倍感舒服。薄荷泡水可以与许多食材同饮，如冰糖、柠檬、菊花、枸杞、金银花、绿茶、山楂、蜂蜜、红糖等，不同的搭配口感不同，功效也有所差别。
下面我们来看看冰糖、薄荷、绿茶它们的各自有哪些功效：
【冰糖】
冰糖既是调味剂，又是辅助养生品。它是以白砂糖为原料，经过加水溶解、去杂质、熬制、冷却结晶等多道工序，加工而成的块状晶体，因其洁白半透明如冰块，所以叫“冰糖”，也叫“冰粮”。
冰糖性平、味甘，它的主要成分为蔗糖，我们常见的冰糖为黄、白两种颜色，黄冰糖为多晶冰糖，由未经脱色和提纯的初级加工工艺（传统工艺）提炼而成，因此含有少量杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一，晶体呈不规则状，大小各异，又称土冰糖。 白冰糖为单晶冰糖，它是蔗糖经过多次精炼脱色、除杂过滤、浓缩等工序精加工而成，颜色洁白晶莹，或者略带微黄色，白冰糖晶体均匀，大小基本一致。冰糖具有清热润肺、止咳化痰的作用，通常为炖煮补品的辅料。
【薄荷】
薄荷，土名叫“银丹草”，有特殊浓郁的香气和清凉感，这种香气和清凉感是由薄荷叶所含的挥发性薄荷油所致，新鲜叶子含薄荷油量为1%-1.46%，油中主要成分为左旋薄荷醇，含量为62.3%-87.2%，另外，还含有左旋薄荷酮、异薄荷酮、胡薄荷酮、乙酸癸酯等物质。目前全球有几十个品种，其中我们常见的可食用品种有：亚洲薄荷、留兰香薄荷、胡椒薄荷、土薄荷等。根据薄荷茎秆颜色分为紫茎和青茎两种类型，紫茎含薄荷油量高，香味浓烈，青茎含薄荷油量低些，刺激性香气相对淡。
《本草纲目》对薄荷功效也有相应的记载：
薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病，小儿惊热，及瘰疬、疮疥为要药。
薄荷的香气和清凉感能有效地驱除人们的疲劳和紧张情绪，从而达到醒脑提神的功效，它的挥发性油有很强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防口腔溃疡，保持清新的口气，所以在牙膏中薄荷运用非常广泛。经常用薄荷茶热雾蒸面，还有缩细毛孔的作用，有时候头痛，将泡过茶的薄荷叶贴在两鬓，可减轻疼痛，眼睛不舒服贴一贴，也有缓解效果，此外，薄荷还有驱虫杀菌的功效。
值得注意：有的薄荷脑含量太高，一般都是用在工业上，不适合食用，如普列薄荷属此类。
【绿茶】
绿茶富含茶多酚、咖啡碱、叶绿素、β-胡萝卜素、叶酸、维生素E、维生素C、碳水化合物、锌、氟、钾等物质，是我们生活中的老朋友了，几乎天天打交道。众所周知，绿茶是以茶叶树萌发的新梢为原料，经过高温杀青，杀灭了各种氧化酶，然后经揉捻、干燥而制成。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的大部分天然营养物质，其中茶多酚和咖啡碱有85%没有流失，叶绿素也保留在50%左右。
绿茶有消除疲劳，舒缓紧张压力情绪功效；能清除身体的自由基和产生抗氧化反应，延缓皮肤衰老；对美容美肤也有一定作用；由于绿茶热量低且有刮油效果，所以还能帮助肥胖者减肥瘦身。
介绍了冰糖、薄荷、绿茶它们各自的功效，我们不难推断它们搭配在一起的作用。冰糖有清热润肺、止咳化痰之功效，而薄荷和绿茶都有提神消除疲劳的作用，薄荷茶加入冰糖，一个清凉醒脑，一个清热化痰，二者相得益彰。夏天吹空调久了，容易咳嗽嗓子痛，喝一杯冰糖薄荷茶，能有效地控制咳嗽，减轻嗓子的疼痛，中午瞌睡重，喝一杯薄荷茶睡意全赶跑。
——薄荷茶的多样化——实际上，冰糖薄荷茶与许多食材搭配效果都不错，如加入一片柠檬，不仅增添了酸酸生津的口感，而且还增加了健脾胃、美颜的作用，特别是炎热天气容易导致我经常将三者搭配一起，作为夏季的常喝饮品，放入冰箱冷藏2个小时后喝，口感更佳，消暑，顿感精神换发。
有时候我会将手工红糖替代冰糖，效果会有所不同，红糖的主要成分也是蔗糖，它的糖分比白糖和冰糖都低，能够益气补血，暖胃健脾，红糖是女性的好朋友，常作为经期的调理品，当然，红糖并非是女性的专利，体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用，补血气气色好。
——关于冰糖的选择——我们大多数人对冰糖的认识还是肤浅的，薄荷茶中的冰糖是选择白冰糖还是黄冰糖好？相信一般人都不会在此问题上纠结，首选白冰糖，他们误认为白冰糖洁白晶莹，纯度高，是好冰糖，而黄冰糖含杂质，质量差。
事实上，由于黄冰糖采用的是传统加工，最大限度地保留甘蔗原有营养成分，营养价值高，清甜不腻，而白冰糖品质纯正，甜度更高，质地坚硬，耐储存，但值得一提的是，多数白冰糖都是经过二氧化硫漂白过的，所以薄荷茶我更倾向于加黄冰糖。当然我们不可一谈化学物质就变色，变得紧张兮兮。二氧化硫是我国允许使用的还原性漂白剂。对食品有漂白和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用，只要残留量不超过0.05g/kg，均为安全范围，可放心食用。
无论是用糖来调味，还是作为保健养生品，我们要遵循一个原则，就是根据糖类温性和凉性来判断如何用，红糖是温性的，而冰糖是凉性的，二者功效不同，例如风寒感冒，需用红糖，而你却用了冰糖，这就等于把药的温性抵消了，完全达不到治疗效果，可能还会适得其反。
最后想说，薄荷茶的功效有限，我们需客观科学地看待，如果几天咳嗽得不到控制，就需要去医院治疗，长时间不治就可能诱发哮喘等疾病。
