鳙鱼的功效与作用

鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。[1]?在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。（概述图[1]?）

1.保护心脑血管

鳙鱼是一种高品质食用鱼类，能够对心脑血管系统，起到很好的保护作用。

2.延缓衰老，润泽肌肤

鳙鱼富含磷脂，经常食用鳙鱼能够起到暖胃，起头眩，有助至上，增强记忆，延缓衰老，润泽肌肤的作用

胖头鱼中的营养价值是非常丰富的，首先在胖头鱼中是富含大量的不饱和脂肪酸存在的，而且对于这种不饱和的脂肪酸来说，实际上主要是存在于鱼油中的，所以说吃胖头鱼对我们健康是有好处的，而且通过吃胖头鱼的方法，还可以帮助我们促进大脑健康，特别是对于小孩子来说，完全可以通过多吃不饱和脂肪酸的方法来改善大脑机能，这样就可以起到提升智力的效果了。同时在胖头鱼中的不饱和脂肪酸的含量是很丰富的，所以说我们吃胖头鱼就可以有不错的滋补作用，对于补充我们人体所需要的营养物质是非常有好处的，同时在胖头鱼中还有大量的卵磷脂存在，这种物质对我们大脑的健康也是有意义的，可以促进智力发育。

在胖头鱼中是有大量的胶原蛋白存在，胶原蛋白是大家都不会陌生的一种物质，这是属于一种能够帮助我们人体延缓机体衰老的物质，而且还可以帮助我们有效的修补身体细胞组织，是非常有好处的，同时对胖头鱼来说，在其中的胶原蛋白含量也的确是非常丰富的，特别是在胖头鱼的鱼头中就更丰富，所以大家吃胖头鱼是对健康很有好处的，特别是吃胖头鱼的眼睛也不错，这样能够发挥出滋补功效，对我们促进眼部健康是有好处的。

通过吃大头鱼的方法，实际上还可以帮助我们补血益气，因为在胖头鱼中是含有补血营养物质的，所以说吃胖头鱼能够对我们起到滋补功效，特别是在胖头鱼中的鱼卵是很丰富的，这是属于一种营养丰富的物质了，能够通过吃胖头鱼的方法来发挥出补血、补肝肾的功效，同时我们长期的食用胖头鱼，这样实际上还可以起到治疗疳积疾病的效果，这样的问题如果出现了，那么吃胖头鱼就可以帮助缓解。

很高兴回答你的问题，希望我的回答能对你有帮助，胖头鱼吃法有很多，可红烧、清炖，、家常炖、可以做剁椒鱼头、酱汁瓦块鱼、但是我更喜欢做豆花鱼头，这道菜非常美味，营养丰富，汤汁浓白，老少皆宜。

其做法如下:1.将鲜活的胖头鱼宰杀清洗干净，将鱼头带三指宽肉取下，将胖头鱼头涨斩成两半连在一起。

2.锅中上火，加入一勺猪油，烧成六七成热时，加入葱姜块，将鱼头入锅煎成两面上色，加入事先熬制好的棒骨母鸡汤，大火烧开后去除浮沫。

3.将鱼头捞出连汤汁盛入一个大砂锅中，大火煲十分钟，放入豆花，在煲十分钟，放入盐，胡椒粉，小油菜，香油即可，喜欢香菜也可加一点。

4.锅中的豆花指的是经常吃的早点，豆腐脑，也可用豆腐代替。如果没有豆腐，也可以用萝卜丝或者冬瓜等等代替，根据个人的口味决定。