叶绿素的功效与作用

叶绿素是高等植物和其它所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。叶绿素有多种，例如叶绿素a、b、c和d，以及细菌叶绿素和绿菌属叶绿素等，与食品有关的主要是高等植物中的叶绿素a和b两种。其结构共同特点是结构中包括四个吡咯构成的卟啉环，四个吡咯与金属镁元素结合。叶绿素存在于叶片的叶绿体内。在叶绿体内，叶绿素可看成是嵌在蛋白质层和带有一个位于叶绿素植醇链旁边的类胡萝卜素脂类之间。当细胞死亡后，叶绿素即从叶绿体内游离出来，游离叶绿体很不稳定，对光或热都很敏感。[1]?叶绿素是植物进行光合作用时必须的催化剂。叶绿素a为蓝黑色晶体，熔点150-153℃，叶绿素b为深色晶体，熔点120-130℃。[2]?叶绿素a 和叶绿素b 均可溶于乙醇、乙醚和丙酮等溶剂，不溶于水，因此，可以用极性溶剂如丙酮、甲醇、乙醇、乙酸乙酯等提取叶绿素。[3]?

叶绿素的作用和功能如下:第一，抗炎，因为叶绿素可以帮助溃疡伤口愈合，也可以治疗胃溃疡，帮助胃壁抵抗蛋白酶，一般用于帮助治疗慢性胃炎。

第二，除臭，因为叶绿素含有一种可以抑制硫化物的物质，而产生异味的一般原因是因为它含有硫化物，所以叶绿素可以治疗脚臭和体臭等症状。

叶绿素是植物中存在的绿色色素，有助于吸收来自太阳的光。它具有将这种光能转换成可用形式的能力，例如光合作用。天然存在不同形式的叶绿素，例如叶绿素a和叶绿素b。其中，植物中最重要和最广泛存在的形式是叶绿素a。

叶绿素它的分子结构类似于血红蛋白，血红蛋白是人体血液的关键部分。唯一的例外是它们的中心原子，即血红蛋白的铁和叶绿素的镁。 叶绿素是的良好来源的维生素如维生素A，C，E，K和β-胡萝卜素。它含有丰富的抗氧化剂，重要的矿物质，如镁，铁，钾，钙和必需脂肪酸。

叶绿素的健康益处包括其增加红细胞，预防癌症，衰老等的能力。它具有抗氧化特性，可对癌症，失眠，牙病，鼻窦炎，胰腺炎和肾结石等各种疾病产生有益作用。它有助于正常的血液凝固，伤口愈合，维持荷尔蒙平衡，除臭，排毒身体，促进消化系统健康。