莜麦面的功效与作用

莜麦面简介

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

莜麦面的功效与作用

莜麦面是由莜麦加工磨制而成的面，它的营养价值很高，在现代医学研究表明，它具有降血压降血糖的功效，很适合糖尿病患者食用。

对于他是否有帮助产妇下奶的功效，还得从它的营养成分谈起。

100g莜麦面的营养成分：

能量376kcal，碳水化合物67.8g，脂肪7.2g，蛋白质12.2g，不溶性膳食纤维4.6g，钠2mg，维生素B1 0.39mg，维生素B2 0.04mg， 烟酸3.9mg，磷35mg，钾319mg，镁146mg，铁13.6mg，钙27mg，锌2.21mg等。

莜麦面与下奶：

新妈妈要想保持乳汁分泌在一定的高量水平，维生素C，维生素B1，维生素B2，锌，铁等摄入量要比孕前高，同时B族维生素是可以参与能量的代谢，而身体的乳汁分泌过程中，能量利用增加是避免不了的，也就是说莜麦面里所含的这些比较高的营养成分恰好是产妇们必需要增加的成分。

如果每天保持适量摄入，对乳汁的分泌是具有一定的帮助。

只不过它所含的不溶性膳食纤维比较高，要是摄入过量，容易导致消化不良，产生腹胀，腹痛等不适。

建议对于产妇，每天保持全谷物及杂豆类控制在50-150g即可。

莜面对糖尿病人有好处吗，可是吃了血糖长到16。是莜面不纯吗

部分朋友看了觉得有点陌生，“莜面”其实也叫做“油面”，油面可能会有更多朋友曾经看到过。现在很流行吃莜面，有很多餐厅也打着莜面食物是粗粮杂粮，吃了“对控血糖有好处”一类的宣传口号吸引顾客，但实际上吃了莜面真的就如所说的能平稳血糖，对健康极有好处吗？莜麦面的确是一种粗粮食物，有点类似燕麦呀、藜麦呀、苦荞麦一类的食物，不过即便表面上被誉为“粗粮杂粮”，但它们的加工程度也有高有低，加工程度高的粗粮杂粮那也靠近精细主食，它们的膳食纤维损失也更多，消化速度也快，其中的淀粉也同样更利于被消化吸收，从某种意义上来说也是一种细粮。所以，到底是粗粮还是细粮，要看的不是它的名字，而是它自身的性质。例如纯压制的麦片或是压碎后的麦片粉沫，自然麦片粉末的升糖速度肯定要快得多。

另外，即使是粗粮杂粮，它们也同样属于主食类食物，富含碳水化合物，碳水化合物最终分解为葡萄糖，如果摄入量较高的话，同样会对血糖不利，并非吃粗粮杂豆类食物血糖就不会快速上升了，只是相对于吃细粮来说，吃粗粮杂粮血糖的上升速度会稍微缓慢一些。举个例子，我们平时吃得最多的细粮是白米饭、白面条类食物，这些细粮的升糖指数可以高达80以上（升糖指数可以衡量食物单位时间对血糖影响的大小，一般高出55属于较高升糖指数食物，糖友不适合过多食用），而粗粮、薯类如红薯的升糖指数是75，它们只是比细粮对血糖友好一些，但同样属于高升糖指数食物！

糖友千万不能把吃粗粮杂粮当做是“降血糖”来吃，吃多了的话同样对血糖有很大影响。粗粮杂粮也应当作为主食来吃，不推荐粗粮、杂粮做成零食在两餐之间吃，主食的摄入量一餐推荐2~2.5两为宜，大概是一小满碗杂粮、粗粮饭，或者可以选择薯类食物代替主食，可以吃2个拳头大小的薯类，或者大半碗杂粮饭+1个拳头大小的薯类食物，不宜过多食用。

上文也提到，除了粗粮杂粮，杂豆类、薯类食物也是糖友的不错选择，它们加工程度低，保留膳食纤维含量较高，同样有助平稳餐后血糖。如土豆、山药、紫薯，芸豆、红绿豆、黑豆等，但它们都应该适量摄入，作为主食的时候不要蒸煮过长时间，否则可能破坏膳食纤维，降低它们稳定血糖的效果。