韭菜黄的功效与作用

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。

韭菜黄了有什么功效？韭菜是传统的蔬菜之一，山海径中就有关于韭菜的记录，汉朝时代到了北宋时已有韭菜黄种植物园的记载，应该平时常见吃韭菜，春香，冬甜蜜之说，口感好，韭菜会呈现黄色，韭黄不仅颜色鲜亮，口感胜于韭菜，营养价值低于不如韭菜。

那么我个人觉得，韭菜黄都是适宜男女食用，食用时可用韭菜(黄)，做主料，也可拿来配料放入，或做水餃，春卷子馅料，体质虚寒，皮肤粗鲁，便秘，痔疮，肠道病人食用，因为，韭菜中所含有大量的维生素A原可维持紫质的正常功效型！

食监本草，煮食归肾壮阳，止泄精，暖腰疼痛，

怎么吃？韭菜可以与鸡蛋汤，也可以炒蛋的作为，是韭菜炒之佳选择！

韭菜叶子发黄产生病因比较多：

1、扣棚前大量施用尿素，使棚室内积累过量氨气而造成氨害，表现为顶着干尖生长。

2、长期大量施用硫铵、过磷酸钙等化肥，会使土壤酸化而引起酸性危害易造成黄叶干。

3、长时间处于35 C以上高温，天气阴突然骤晴，或高温后冷风突然侵入，都会使叶尖甚至整叶变白或枯黄。

4、微量无素缺乏或过剩，也会引起叶干尖。缺钙中心叶黄化，部分叶尖枯死。缺镁外叶黄化枯死。缺硼中心叶黄化，而硼过剩则叶尖枯死。锰过剩中心叶轻微黄化，外叶黄化枯死。

5、韭蛆、葱蓟马的危害。

6、韭菜疫病、灰霉病、菌核病、病毒病的危害。 防治韭菜黄叶干尖，应采取综合性措施。注意栽培管理的各个环节。特别要注意尿素、碳铵等化肥不能一次施用过多不要地面撒施。要特别注意高温危害，及时通风，适量灌水。发现缺乏微量元素，应及时根外喷施。