苏子粉的功效与作用

一般是苏子籽粉，不过也有人用叶。

一般用的是紫苏或者家苏，但是还有人用的是野苏子叶粉，一般野苏子粉是作为腌制去腥除异味用，不是作为蘸料。

紫苏籽粉一般是作为蘸料使用。

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《素食健康100问》

12月13日第16问？

《贫血明星紫苏子》

(1)紫苏子功效作用:

△紫苏子含大量的油脂，蛋白质，内含18种氨基酸，此外还有谷维素，维生素E，维生素B1，磷脂等。具有降气、消痰、解表散寒、行气和胃、平喘、润肠的功效。

△紫苏子味辛走窜，且为果实而质重，入肺，故可降咳逆，祛痰浊。

△紫苏子，辛散温痛，其质重且富含油质，故有通降质润之性。入肺经，肺与大肠相表里，可润肺，通降肺气，而利大肠。

(2)紫苏子的营养价值？

紫苏籽中含大量油脂。出油率高达45%左右。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸，蛋氨酸的含量均高于一般的其它植。

△紫苏子可增强学习记忆功能、降血脂、降血压作用的有效成分是a一亚麻酸。

△紫苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是a一亚麻酸。

△紫苏子有防腐、抗氧化作用。可用于食品和药物的长期储存。

△紫苏子有抑菌作用和抗癌作用。

(3)紫苏子的食用方法？

△(白菜+土豆)煮汤，出锅时放入炒的紫苏子粉即食。润肠通便，降三高。

△萝卜清汤。萝卜丝汤煮开后，出锅前放入炒的紫苏子粉即食。止咳化痰、润肺。

△自制紫苏子蘸酱

(炒苏子+糯米粥+少盐)打酱蘸菜吃。

△自制《紫苏子蜜酱》

(紫苏子炒粉斤+蜂蜜3斤)这个比例，拌匀装在玻璃瓶内，全家人饭后1勺，补铁.补钙.补血.通便.润肠润肺、低血压、体寒体瘦、有病治病，没病保健。

△紫苏子糙米乳浆

煮糙米粥备用。炒紫苏子备用。

(糙米稀粥+炒紫苏子)打浆即食。1碗稀粥+100克炒的紫苏子的比例打浆。