干油菜的功效和作用

干油菜是十字花科、蔊菜属植物无瓣蔊菜（学名：Rorippadubia(Pers.)Hara）的别名。

黄花十里溢清香，

彩蝶翻飞舞双双。

秋后油香炒百菜，

家家必备岁月长。

榨油的油菜苗可以吃，出茎后可以摘取茎食用，开花后可以用菜籽榨油。

油菜苗可以炒着吃，也可以凉拌着吃。但是油菜苗的时候吃就太嫩了，可以在未出茎之前食用油菜叶。

出茎后到油菜花含苞未放的时候可以摘取茎食用。

开花后可以用菜籽来榨油。

扩展资料

油菜营养成分：胡萝卜、素 、钾、 钙、维生素A 、钠 、磷 、维生素C 、镁 、 碳水化合物 、蛋白质 、 铁 、 维生素E 、硒 、烟酸 、脂肪 、锌 、锰 、核黄素 等。

清炒油菜：具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

凉拌油菜：鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。