蛏干的功效与作用

蛏(chēng)是小贝壳类的海水产，双壳纲竹蛏科(Solenidae)海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。[1]

蛏干就是蛏子做的，所有的海产品都含有丰富的蛋白质和钙，多吃海产品比多吃肉要好

今天 说一下蛏干与冬瓜搭配做的一通菜一一蛏干炖冬瓜

蛏子干，是新鲜蛏子肉的干制品。我国沿海均有出产，以浙江，福建产量最大。

蛏干是经风吹日晒干制而成，相比于新鲜的蛏肉，多少了时间的味道，显得更加鲜美醇厚。其营养丰富，富含优质蛋白，维生素A，和多种微量元素。而且是低脂肪的健康食材，常食有补虚养阴的功效。

′蛏干炖冬瓜，具作法如下:

一，准备食材，

冬瓜四百克，蛏干五十克，姜片，小葱，盐，鸡精，胡椒粉，料氿，色拉油。

二，加工食材

冬瓜切厚片，蛏干洗净用溫水泡三十分钟左右至软。姜切小片，小葱切花。

三，制作成品

炖锅烧热加一点点色拉油煸香姜片，下蛏干稍炒烹上料氿，加开水烧开下冬瓜炖至冬瓜酥软，下盐，胡椒粉调味，盛入碗中撒小葱即成一一蛏干炖冬瓜

大家好！我是寿司妈妈！

蛏子在我们浙江是很常见的一种食材，蛏干是新鲜蛏子肉的干制品，分生与熟两种，熟蛏干肉质比较厚实，适合煲各种汤品，生蛏干肉质薄，品质好的看上去晶莹剔透，适合炒菜。

下面我先来介绍一道【蛏干冬瓜汤】

准备食材：蛏干100克 冬瓜400克 适量的姜丝 若干小葱段

烹饪步骤

1 先将蛏干用温水浸泡一小时，清洗干净备用（蛏干要去除内脏跟黑色杂质）

2 冬瓜去皮，切成薄片

3 锅中加水烧开放入清洗好的蛏干，加入少许料酒跟姜片，炖至十分钟左右

4 然后加入冬瓜片，炖至冬瓜软烂后放入食盐调味，最后放入葱段（这道汤品可以不加油，清汤更能体现出蛏干的鲜味）

第二道【爆炒蛏干】

准备食材：蛏干300克 芹菜段 姜丝 葱白段 蒜粒

烹饪步骤

1 起锅烧油，油温至八成热放入葱段姜丝蒜片爆香

2 放入提前泡发好的蛏干，快速翻炒，加入适量料酒，酱油，蚝油，少许盐（喜欢吃辣可以放辣椒酱）

3 待蛏干肉炒熟后加入芹菜段，放入少许鸡精，出锅装盘

蛏干是一种常见的海产品，具有促进食欲，清热解毒，养阴补虚，特别适合甲状腺功能亢进的人群食用，注意不适合痛风，尿酸偏高人群食用。

朋友们有什么好的烹饪蛏干的方法欢迎评论互动。