番茄酱的功效与作用

番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。[1]

番茄沙司和番茄酱不一样的是：

1、加工不同。

2、口味不同。

1、加工不同。

番茄沙司是番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成。

可以直接作为食物配料，是比番茄更加丰富的酱料。

2、口味不同。

番茄沙司有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。

番茄酱则保留了更原始的番茄口感，没有增加更多的调味品，保持了番茄的味道。