三白瓜的功效与作用

始种于明朝，曾定为明清两代贡品的传统特产“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸；果实为夏末秋初主要水果。成熟果实除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可食用，瓜皮可加工制成凉拌菜蔬。

三白瓜子的功效和作用：1、三白瓜子含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；2、三白瓜子中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；3、三白瓜子蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；4、现代研究发现，三白瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；5、三白瓜子营养比较丰富，可补充人体所需的能量及营养素。