桑芽菜的功效和作用

桑芽菜是最近市场上出现的一种新型冷冻蔬菜食品，别名桑叶菜，是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，是2013年流行的一种菜式，桑叶为桑树的叶子，传统的利用仅是桑叶用作单食性昆虫----桑蚕的饲料，用途单一，随着蚕业资源的研究、开发利用，桑叶在药用、饲用和食用等方面得到了进一步的研究。1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。在2013年甲型H7N9流感的爆发，国家中医药局将对中医药诊疗方案微调，参考中就有桑叶，可以用于火锅连锁，养生美食馆，高级会所，星级酒店，农家乐等场所，于是桑叶正式成为各界社会人士的焦点，桑叶菜孕育而生。

桑叶菜主要是以桑叶芽为原料，因为桑叶的特殊也有很好的保健作用的。

桑叶本来就是一味中药，有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的作用。而且对风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花有治疗作用。

后来人们把嫩桑叶做成了菜式，使桑叶有食疗的效果。现代医学研究也证明了桑叶和桑叶生物制剂有很好的药用价值。

桑叶有清热泻火，消肿化痰，清血凉血的作用。

桑叶中的芸香素，槲皮素，槲皮苷能改善血管活力，改善心肌循环。促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，所以能预防心脑血管疾病，有降血压，降血脂，降血糖，降胆固醇，抗血栓和抗动脉粥样硬化的作用。

所以对于现代人来说，桑叶是好药，槡芽菜是很好的保健食品，吃了好处很多的。桑芽焯水后，可以凉拌吃，做饼吃，做馅吃，炒菜吃，都可以的。比起香椿来，味道我更喜欢。

大家好，很荣幸可以回答这个问题！我认为可以做桑芽菜炒鸡蛋。谢谢！