泥螺的功效与作用

泥螺（Bullactaexarata(Philippi,1848)），属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。

黄泥螺大都经腌制后食用。

是选用鲜活黄泥螺为主料，用海水洗净，放入空瓶内加盐快速搅拌，静置待泥螺死后，去掉水份，再加入盐和黄酒，封住瓶口，腌制一星期左右，即可食用。

食法：新鲜的泥螺可以煮汤食用，其鲜味不逊于生蚝。

醉黄泥螺是用陈年黄酒炮制的，吃多容易醉人，黄泥螺鲜美之余，还带有一点黏稠的生腥味。

宁波人喜欢用醉黄泥螺送白粥，或用来泡饭，还可作为佐酒小食。

功效：黄泥螺性味咸寒，含有丰富的蛋白质，有补肝肾、益精髓、生津明目之效。

存放：醉黄泥螺只要不开封，可久储不坏，其味极鲜，爽脆香美。

禁忌：黄泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素，经腌熟后毒素可以消除。

如果吃了未经腌熟的黄泥螺，会产生面部浮肿，足趾僵硬的症状，宁波人称为“发泥螺胖”，几天后，症状会消失。

所以食时最好用醋蘸食，既可杀菌，又能增加美味。

黄泥螺还含有光敏物质，会增加人体皮肤对紫外线的敏感性，遭受紫外线的伤害更大，因此常在户外活动者要尽量少吃。

黄泥螺大都经腌制后食用。是选用鲜活黄泥螺为主料，用海水洗净，放入空瓶内加盐快速搅拌，静置待泥螺死后，去掉水份，再加入盐和黄酒，封住瓶口，腌制一星期左右，即可食用。 食法：新鲜的泥螺可以煮汤食用，其鲜味不逊于生蚝。醉黄泥螺是用陈年黄酒炮制的，吃多容易醉人，黄泥螺鲜美之余，还带有一点黏稠的生腥味。宁波人喜欢用醉黄泥螺送白粥，或用来泡饭，还可作为佐酒小食。 功效：黄泥螺性味咸寒，含有丰富的蛋白质，有补肝肾、益精髓、生津明目之效。 存放：醉黄泥螺只要不开封，可久储不坏，其味极鲜，爽脆香美。 禁忌：黄泥螺体表粘液及内脏中含有一种毒素，经腌熟后毒素可以消除。如果吃了未经腌熟的黄泥螺，会产生面部浮肿，足趾僵硬的症状，宁波人称为“发泥螺胖”，几天后，症状会消失。所以食时最好用醋蘸食，既可杀菌，又能增加美味。黄泥螺还含有光敏物质，会增加人体皮肤对紫外线的敏感性，遭受紫外线的伤害更大，因此常在户外活动者要尽量少吃。