盐焗鸡的功效和作用

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜[1-2]，也是广东本地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地[3-4]，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。[5]

盐焗鸡简单又美味，放了盐焗鸡粉，就不用放其它调料了。

材料：整只鸡或半只鸡，生姜，盐焗鸡粉

步骤：

1.鸡洗干净。

2.生姜洗干净，切大片。

3.盐焗鸡粉均匀涂抹整只鸡，放置15至30分钟。

4.电饭锅里加食用油，扑姜片。

5.放入鸡，盖上盖子，开煮饭档。

跳闸后翻面，再开一次，跳闸即可。

6.装盘开吃。

1.江村黄鸡一只清理干净，备好待用。

2.盐焗鸡粉备好放入碗中待用。

3.再在碗中放入生抽适量。

4.放入白糖适量。

5.放入料酒适量，搅匀。

6.倒入蒸鸡的碗中。

7.然后，用手把料汁均匀的涂抹在鸡的（内外都抹上）身上。

8.再切姜片适量，放入鸡肚子里和鸡身上即可，腌制2小时以上。

9.土豆去皮切片。

10.把切好的土豆片放入碗底，再倒入腌鸡的料汁淹没土豆片。

11.再把腌好的整鸡放在上面，摆放好。

12.上锅大火蒸20分钟即可（视鸡的大小而定时间）出锅。

13.蒸好后，捞出摆盘即可。

14.上桌。