鱿鱼干的功效与作用

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之”。据测定，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克；含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。[1]

　　鱿鱼排骨汤的材料：干鱿鱼，排骨 　　鱿鱼排骨汤的做法： 　　

1.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除。

2.鱿鱼洗净后切条状 　　

3.排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净 　　

4.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥。

5.转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味