扯根菜的功效与作用

扯根菜（学名：PenthorumchinensePursh）是指虎耳草科扯根菜属植物。多年生草本，高40-65（-90）厘米。根状茎分枝；茎不分枝，稀基部分枝，具多数叶。叶互生，无柄或近无柄，披针形至狭披针形。聚伞花序具多花，长1.5-4厘米。蒴果红紫色，直径4-5毫米；种子多数，卵状长圆形。花果期7-10月。[1]

具有除湿利尿、祛瘀止痛，主治黄疸、经闭、水肿、跌打损伤，多用于各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝等病症。

扯根菜是中药材，全草入药，有毒，慎用。民间也作食疗（食法如下）。本药具利水除湿，行疹止痛功能；主治黄疸，水肿，跌打损伤。另，据国外文献报导扯根菜全草酊剂可治鼻咽炎、鼻炎、痔疮、腰痛及头痛。食疗作用炒扯根菜一、原料：1.主料：扯根菜500克．2.调料：精盐、味精、葱花、猪油．二、制法：1.将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用．2.油锅烧热，下葱花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成．三、功效：扯根菜含有多种营养成分，每百克含维生素C高达149毫克，有助于增强人体兔疫功能．具有活血调经、利水消肿的功效．炒扯根菜适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症．扯根菜炒鸡蛋一、原料：1.主料：扯根菜300克，鸡蛋3只．2.调料：精盐、味精、葱花、猪油．二、制法：1.将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用．2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用．3.油锅烧热，下葱花煸香，加入扯根菜、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成．功效：此菜由扯根菜与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效．适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症．

扯根菜是中药材，全草入药，有毒，慎用。民间也作食疗（食法如下）。 本药具利水除湿，行疹止痛功能；主治黄疸，水肿，跌打损伤。另，据国外文献报导扯根菜全草酊剂可治鼻咽炎、鼻炎、痔疮、腰痛及头痛。食疗作用炒扯根菜一、原料：1.主料：扯根菜500 克．2.调料：精盐、味精、葱花、猪油．二、制法：1.将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用．2.油锅烧热，下葱花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成．三、功效：扯根菜含有多种营养成分，每百克含维生素C 高达149 毫克，有助于增强人体兔疫功能．具有活血调经、利水消肿的功效．炒扯根菜适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症．扯根菜炒鸡蛋一、原料：1.主料：扯根菜300 克，鸡蛋3 只．2.调料：精盐、味精、葱花、猪油．二、制法：1.将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用．2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用．3.油锅烧热，下葱花煸香，加入扯根菜、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成．功效：此菜由扯根菜与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C 等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效．适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症．