垆土山药的功效与作用

俗话说，秋冬多进补，来年打老虎。

我们怎么挑出正宗的铁棍山药？吃山药有什么学问？

小山药，大学问

几招分辨真假铁棍山药的小窍门：一是铁棍山药形状很细，一般直径不会超过2.5厘米;二是因为河南一带独特的土壤环境，铁棍山药的外皮颜色比其他山药深;三是铁棍山药靠近根的地方，会有铁红色的瘢痕，其他山药没有这个特征。

现在大家都认铁棍山药，那是不是只有铁棍山药好吃呢？其实不然。

市场上的山药，大体分为河南铁棍山药、河北山药和山东山药。

铁棍山药口感细腻滑爽，适合做菜;河北山药和山东山药的口感面、甜，适合蒸着吃，蒸35～40分钟即可。

有人煮山药时发现，山药会变成灰黑色，煮出黑汤。

专家告诉我们，这是因为山药中的酶与氧气接触后会变色。

所以，山药变黑不是因为变质，恰恰表明购买的山药很新鲜。

用盐水（或醋水）泡、用非金属的刀切、用水焯这3种方法，都能防止山药变黑。

那么，吃山药时，要不要带皮呢？专家说，山药皮中含有皂角素和植物碱，这两种成分对人体是有影响的。

铁棍山药皮很薄，可以带皮吃;其他山药，建议削皮吃。

目前最好的渠道，头条上，你搜索一下，有个助农活动，你这点货不算多。具体方法，需要填写一些资料，你照做就对了。

我们这里的柑子滞销严重，多亏了头条。

大部分企业虽已复工，但疫情的影响，仍在延续。

近日，全国不少地区农产品销售受阻，农民们辛苦了大半年的成果，因为疫情“寒冬”，只能任其留在田间地头。城市里，也有不少居民，面临买菜难问题。

为了帮助各地农产品打开销路，农业农村部管理干部学院、北京市扶贫支援办、中国社会扶贫网、今日头条、西瓜视频、抖音联合发起“齐心战疫，八方助农”活动，上线相关活动专区，汇集全国各地农产品销售信息。