苦荞面粉的功效与作用

苦荞面粉又称苦荞粉。生长在凉山州海拔1800以上高寒无环境污染地区生长的苦荞为原料，经浸洗、脱壳、磨粉等工艺精制而成。苦荞粉色泽暗黄（苦荞产品特有的色泽），粉质细腻，可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉常被用做三高人士主食的必需品。

黑麦粉和苦荞粉都是营养价值比较高的面粉，我们平时应该多食用，我在做馒头时也会经常用到这两种面粉。

但是在食用时，有些注意事项一定要了解。

无论多好的食物，只要食用不当，都会有一定的副作用。

下面我就详细说下。

首先说下黑麦粉，黑麦粉中含有不溶性纤维苯酚素和微量元素硒等，这些元素都有抗癌的功效。

另外元素硒还能延缓人体衰老。

黑麦中还含有可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇。

黑麦中还含有氨基酸，对于儿童生长发育不可缺少。

黑麦好处很多，但对小麦过敏的人，一定不能食用。

还有黑麦粉没有白面粉细腻，在制作上一定要注意。

我平时都是用面包中种的方法来制作黑麦馒头，这样做口感松软，我儿子很爱吃。

接下来说下苦荞粉，苦荞粉的营养很全面，是老少皆宜的健康食品。

苦荞中含有芦丁成分，能软化血管，降低血脂。

苦荞中的膳食纤维能预防便秘。

还有苦荞中富含维生素E，能提高免疫力，美容养颜。

苦荞和黑麦一样，也含有微量元素硒，能促进排毒。

苦荞粉有营养，但也有一些需要注意的地方。

首先是苦荞偏寒性，胃不好的人一定不要过多食用。

另外苦荞中的芦丁有降压降糖的作用，低血压低血糖的人一定谨慎食用。

还有一些人食用完苦荞会有过敏症状，如皮肤瘙痒，头晕等。

总之，黑麦粉和苦荞粉营养丰富，我们平时要多食用，但注意事项一定要记清楚哦！

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苦荞面粉具有健脾，益气，开胃的作用，它是降血压，降血脂降血糖的好食物，苦荞面粉还具有良好的营养保健功能

苦荞面的做法也是非常多的，比如苦荞面馒头，苦荞面发糕，苦荞饸饹，苦荞面条等等

接下来我就说一下简单的做法

苦荞面馒头：苦荞面粉200克，面粉300克，酵母五克，泡打粉五克，白糖适量，水五两左右，面团和好后醒一会，再做馒头，做好后再次的醒发，醒发至1.5倍大的时候就可以上锅蒸了

苦荞面条：苦荞面100克，面粉400克，盐10克，水225克，活成面团醒一会，擀成薄片，切成稍微宽点的面条

苦荞饸饹：苦荞面150克，面粉350克，碱五克，水260克左右活成面团醒一会，用饸饹机压成饸饹就可以了

我的回答完毕，希望对你有所帮助