绿豆沙的功效与作用

绿豆沙，湖南地方名小吃。湖南暑季以燠溽著称，而绿豆能清热败毒，消暑利水，故为民间盛行的夏令食品之一，所制绿豆沙尤其流行，不仅为居家所备，街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售[1]。绿豆沙制作前需将绿豆淘净，后加清水置旺火上煮至六成熟，离火稍晾，倒入篾筛内擦尽表皮，复倒入锅中，加水用小火煮至融烂，再用纱布袋滤出豆汁，烧沸，加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目，上口柔润甘甜，意致清凉，十分喜人，尤以冷饮为佳[1]。

绿豆沙当中含有丰富的碳水化合物，丰富的脂肪蛋白质，维生素b一b二，我老婆是我矿物质铁磷钙等等，营养是非常丰富的，而且绿豆也含有增进食欲的效果，能够及时的补充身体的蛋白质，是人体脏器中的必须营养。